Vous cherchez une idée de repas sain, nourrissant et savoureux pour cet été ? Ne cherchez plus, notre recette de salade de haricots blancs et légumes frais est faite pour vous ! Facile à préparer et riche en nutriments, ce plat complet ravira vos papilles et vous donnera un bon coup de boost.
Une salade pleine de bienfaits
Les haricots blancs, stars de cette recette, regorgent de qualités nutritionnelles. Source de protéines végétales, de fibres et de vitamines du groupe B, ils sont un allié de taille pour votre santé. Associés à des légumes croquants comme le concombre et la tomate, et agrémentés d’avocat onctueux, vous obtenez un concentré de vitamines, de minéraux et de bons acides gras.
Les ingrédients de la salade
- 2 tasses de mélange de salades vertes
- 3/4 tasse de légumes au choix (concombre, tomates cerises…)
- 1/3 tasse de haricots blancs en conserve, rincés et égouttés
- 1/2 avocat, coupé en dés
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre du moulin
Comment préparer la salade en moins de 10 minutes
Rien de plus simple pour préparer ce délicieux plat :
- Dans un saladier, déposez la salade verte, les légumes coupés, les haricots blancs égouttés et l’avocat.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre pour réaliser la vinaigrette.
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez délicatement.
- Dégustez aussitôt votre salade composée !
Cette recette est parfaite pour un repas léger ou un dîner sur le pouce. Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts et les saisons, pour ne jamais vous lasser !
L’équipe d’EatingWell
Nos astuces pour sublimer votre salade
Pour une salade encore plus goûteuse, voici quelques idées :
- Ajoutez des herbes fraîches ciselées comme le persil, la ciboulette ou le basilic
- Parsemez de graines de tournesol ou de courge grillées pour le croquant
- Remplacez le vinaigre par du jus de citron pour une touche d’acidité
- Accompagnez d’une tranche de pain complet grillé pour un repas complet
N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies pour en faire VOTRE salade signature de l’été. Légère mais rassasiante, saine mais gourmande, elle a définitivement tout bon !
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