Vous cherchez à booster votre système immunitaire, à lutter contre la fatigue ou à préserver votre capital jeunesse ? Ne cherchez plus, la vitamine C est votre alliée santé incontournable ! Mais savez-vous vraiment pourquoi elle est si essentielle, où la trouver, quelle forme et quelle dose privilégier ? Nous avons interrogé des experts en nutrition pour faire le point sur cet antioxydant hors pair. Suivez le guide pour tout savoir sur la vitamine C et en tirer le meilleur parti au quotidien !
Vitamine C : un antioxydant puissant aux multiples bienfaits
Également appelée acide ascorbique, la vitamine C est une vitamine hydrosoluble essentielle au bon fonctionnement de l’organisme. Non synthétisée par le corps, elle doit impérativement être apportée par l’alimentation. Ses bienfaits sont multiples :
- C’est un antioxydant ultra-efficace qui lutte contre le stress oxydatif et les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.
- Elle stimule les défenses immunitaires, aidant à prévenir et à combattre infections et maladies.
- Elle favorise la production de collagène, une protéine clé pour la souplesse et l’élasticité de la peau, des tendons et des cartilages.
- Elle facilite l’absorption du fer d’origine végétale présent dans l’alimentation.
- Elle contribue à protéger le système cardiovasculaire et neurologiques des dommages oxydatifs.
Les fruits et légumes, sources stars de vitamine C
Pour faire le plein de vitamine C, rien de tel qu’une alimentation riche en fruits et légumes frais ! En tête du classement, on retrouve les agrumes comme l’orange, le citron, le pamplemousse. Mais aussi les fruits rouges (fraises, framboises…), le kiwi, la papaye ou encore le cassis.
Côté légumes, misez sur les crucifères (brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles), les poivrons, le persil, les épinards ou encore les pommes de terre. L’astuce en plus ? Consommez-les crus ou peu cuits car la vitamine C est très sensible à la chaleur.
Les agrumes et les baies sont des mines d’or en vitamine C ! Une portion de 100 g de cassis cru couvre près de 200% des apports journaliers recommandés.
Émilie Kapps, diététicienne-nutritionniste
La vitamine C en complément alimentaire : quelle forme choisir ?
Difficile de couvrir les besoins quotidiens en vitamine C uniquement via l’alimentation ? Pas de panique, il est tout à fait possible et sans danger de se supplémenter. Mais attention à bien choisir son complément :
- Privilégiez les formes liposomales ou ascorbate qui offrent une bien meilleure biodisponibilité que l’acide ascorbique simple.
- Optez pour des doses fractionnées (250 à 500 mg) réparties dans la journée pour optimiser l’absorption et éviter les pertes urinaires.
- Préférez les compléments d’origine naturelle standardisés en vitamine C, idéalement issus de l’acérola, du camu-camu ou de l’argousier.
- Fuyez les méga-doses (au-delà de 1 g), potentiellement irritantes pour l’estomac et sans intérêt prouvé.
- Assurez-vous de la qualité et de la traçabilité du complément en choisissant des marques reconnues et certifiées.
Carence en vitamine C : quels sont les signes qui doivent alerter ?
Très rare dans les pays développés, une carence profonde en vitamine C peut toutefois survenir en cas de malnutrition sévère, d’alcoolisme chronique ou de certaines pathologies digestives. Elle se manifeste alors par une grande fatigue, un affaiblissement du système immunitaire, des saignements gingivaux et une mauvaise cicatrisation.
Les carences avérées en vitamine C sont exceptionnelles. En revanche, une insuffisance d’apport est possible chez les fumeurs, les personnes âgées ou celles ayant des besoins accrus (femmes enceintes, sportifs…).
Dr Patrick Seyfried, médecin nutritionniste
Même sans carence caractérisée, une insuffisance chronique d’apport en vitamine C n’est pas sans conséquence : fatigue persistante, irritabilité, immunité à la baisse, rhumes et infections à répétition, articulations douloureuses…
En cas de doute, n’hésitez pas à faire doser votre taux plasmatique de vitamine C chez votre médecin et à adapter vos apports en conséquence. L’objectif étant de maintenir un statut optimal en vitamine C au quotidien pour profiter de tous ses bienfaits !
