Avec sa saveur acidulée et sa richesse en nutriments, l’ananas frais est l’un des fruits stars de l’été. Mais connaissez-vous la meilleure façon de le conserver pour profiter pleinement de ses bienfaits ? Une blogueuse américaine a récemment créé le buzz en affirmant qu’il fallait stocker l’ananas couché. Info ou intox ? Éclairage avec Dole, spécialiste de l’ananas depuis plus de 170 ans.
L’ananas, un concentré de bienfaits
Avant de parler conservation, rappelons pourquoi l’ananas mérite une place de choix dans notre alimentation :
- Riche en vitamine C, il booste notre immunité
- Source de manganèse, il soutient la santé des os
- Gorgé d’antioxydants comme la bromélaïne, il protège nos cellules
- Pauvre en calories et riche en fibres, c’est un excellent coupe-faim
Le débat : à la verticale ou sur le côté ?
Sur Instagram, la blogueuse Rachel Mansfield a relayé un conseil de sa mère : il faudrait toujours stocker l’ananas couché, sans quoi le jus s’accumulerait dans le fond du fruit. Une affirmation qui a suscité de nombreuses interrogations.
Ranger son ananas debout ou couché ne change rien, nous explique William Goldfield, directeur de la communication chez Dole. C’est un fruit qui ne mûrit plus après la récolte, donc le seul conseil est de le consommer rapidement.
Si le bas de l’ananas est souvent plus sucré, c’est parce qu’il s’agit d’un fruit composite : chaque “écaille” provient d’une fleur individuelle, et celles du bas sont plus âgées et mûres que celles du haut. Le positionnement n’y change rien.
Les bons réflexes pour conserver son ananas
La meilleure façon de profiter des saveurs et des nutriments de l’ananas, c’est encore de le déguster dans les 3 jours suivant l’achat. Pour optimiser sa conservation :
- Choisissez un fruit à la peau lisse et brillante, sans taches brunes
- Évitez les fruits mous au toucher ou dégageant une odeur de fermentation
- Une fois découpé, conservez-le au frigo dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours maximum
- Vous pouvez aussi le congeler pour en profiter plus longtemps dans des smoothies ou des desserts glacés
En résumé, inutile de révolutionner le rangement de vos ananas. Le plus important reste de les choisir bien mûrs et de les savourer sans attendre, à la verticale ou de traviole !
