Alors que les jours commencent doucement à raccourcir et que les soirées se font plus fraîches, profitons encore des merveilleux produits que nous offre l’été pour concocter des dîners savoureux et pleins de pep’s. Pas question de se laisser abattre par la fin des vacances, place à la créativité en cuisine pour faire durer le plaisir des beaux jours !
Une sélection de 25 recettes estivales et gourmandes
Nous avons déniché pour vous 25 recettes aussi délicieuses que faciles à réaliser pour égayer vos dîners de fin d’été. Laissez-vous séduire par nos salades originales, nos grillades savoureuses, nos plats végétariens pleins de fraîcheur et nos desserts fruités. De quoi ravir les papilles de toute la famille !
Des salades qui changent
Crevettes, avocats, tomates, pêches… Voici quelques idées de salades composées qui apporteront un vent de nouveauté à vos repas :
- Salade de crevettes et avocats, vinaigrette au citron vert
- Salade de pêches rôties, mozzarella et jambon cru
- Salade de tomates anciennes, burrata et pistou
- Salade de pastèque, feta et menthe fraîche
Les salades composées sont les reines de l’été. Fraîches, colorées et nourrissantes, elles nous régalent sans nous lasser.
Pierre Hermé, chef pâtissier
Place au barbecue !
Côtes d’agneau, poissons, brochettes de légumes… Profitez des derniers beaux jours pour ressortir le barbecue et concocter de savoureuses grillades :
- Côtelettes d’agneau marinées au romarin et au citron
- Brochettes de gambas, ananas et poivrons
- Poisson entier au barbecue, mariné aux herbes
- Légumes grillés façon ratatouille
Notre astuce : pour une viande bien tendre et goûteuse, pensez à la faire mariner quelques heures avant la cuisson. Vous pouvez utiliser de l’huile d’olive, des herbes fraîches, des épices ou des agrumes.
Des plats végétariens hauts en couleurs
Mettez les légumes à l’honneur en cette fin d’été. Courgettes, aubergines, tomates, concombres… Il y a mille et une façons de les accommoder pour des dîners légers et savoureux :
- Tian de légumes provençaux
- Gratin de courgettes et tomates à la mozzarella
- Curry de légumes d’été au lait de coco
- Aubergines farcies aux pois chiches et aux épices
Quoi de mieux qu’un plat mijoté de légumes gorgés de soleil pour faire le plein de vitamines et de minéraux ? En plus d’être bons pour la santé, ces petits plats végétariens sont économiques et faciles à réaliser.
Osez les pâtes fraîches !
Les pâtes fraîches se marient à merveille avec les saveurs de l’été. Laissez libre cours à votre imagination pour créer des associations originales :
- Linguine au pesto de roquette et tomates confites
- Spaghetti aux palourdes et à la fondue de poireaux
- Penne au saumon fumé, citron et aneth
- Tagliatelles aux crevettes, courgettes et safran
N’hésitez pas à ajouter une belle poignée de parmesan fraîchement râpé ou quelques feuilles de basilic pour sublimer vos assiettes de pâtes. Un régal !
Misez sur les fruits de mer
Coquillages et crustacés sont les stars des étals en cette saison. Profitez-en pour concocter de délicieux plats iodés :
- Moules marinières au curry et à la coriandre
- Salade de bulots, pommes de terre tièdes et oignons nouveaux
- Tartare de dorade aux agrumes et avocat
- Homard rôti au beurre d’herbes et légumes croquants
| Type de plat | Temps de préparation moyen | Coût moyen |
| Salades composées | 20 minutes | €€ |
| Grillades au barbecue | 30 minutes (+marinade) | €€€ |
| Plats végétariens | 40 minutes | € |
| Pâtes fraîches | 25 minutes | €€ |
| Plats de la mer | 35 minutes | €€€€ |
Vous l’aurez compris, les possibilités sont infinies pour vous régaler lors des derniers dîners estivaux. Alors à vos fourneaux et profitez de ces doux moments de partage autour d’une cuisine ensoleillée. Bon appétit !
