Qui a dit qu’un déjeuner sain devait forcément prendre des heures à préparer ? Certainement pas nous ! Parce qu’on sait que votre temps est précieux, on a déniché pour vous 21 recettes express et équilibrées, à réaliser en 10 petites minutes. De quoi faire le plein d’énergie le midi, sans sacrifier ni votre pause déjeuner, ni votre ligne. Prêts à dégainer vos ustensiles ?
Des salades fraîches et colorées
En tête de notre palmarès des déjeuners healthy express, on retrouve bien sûr les salades composées. Faciles à préparer, légères mais nourrissantes, elles ont vraiment tout bon. Nos combinaisons préférées ? La salade niçoise revisitée aux crevettes, garnie de haricots verts, œuf dur, tomates et crevettes marinées. Ou encore la salade de pois chiches aux légumes croquants, assaisonnée d’une vinaigrette au citron et aux herbes fraîches. Miam !
Une salade équilibrée, c’est la base d’un déjeuner sain. Pensez à varier les ingrédients pour faire le plein de nutriments !
– Marie, diététicienne
Nos astuces pour des salades rassasiantes
- Utilisez une base de légumes variés : verts, crus, cuits…
- Ajoutez une source de protéines : œuf, poulet, poisson, tofu…
- Apportez des glucides avec des céréales, légumineuses…
- Assaisonnez avec une vinaigrette maison à base d’huile végétale de qualité
Des sandwichs et wraps gourmands
Autre grand classique des lunchs box : les fameux sandwichs et wraps. Mais attention, on mise sur des versions saines et légères ! Exit la mayonnaise, on la remplace par un houmous maison ou un guacamole. Côté garniture, tout est permis tant que c’est équilibré : dinde, saumon, falafels, légumes grillés… A vous de composer selon vos envies. Le must ? Utiliser du pain complet ou aux céréales pour un maximum de fibres.
Nos recettes de sandwichs healthy préférées
- Sandwich caprese : tomates, mozzarella, basilic, sur pain ciabatta
- Wrap au poulet : émincé de poulet, avocat, salade, tomate, galette de blé
- Bagel saumon : fromage frais, saumon fumé, concombre, aneth, bagel complet
Cap sur les buddha bowls
Dernière tendance en date pour un déjeuner healthy en un rien de temps : les incontournables buddha bowls. Le principe ? Composer un bol rempli de bonnes choses : une base de céréales ou de légumes, des protéines végétales (légumineuses, tofu…), des crudités et une sauce saine type houmous ou tahini. Côté recettes, laissez parler votre créativité pour des combinaisons aussi saines que savoureuses. La preuve avec nos idées :
- Bol libanais : boulgour, pois chiches, chou-fleur rôti, carottes râpées, persil, sauce au yaourt
- Bol thaï : nouilles soba, tofu mariné, concombre, edamame, chou rouge, vinaigrette cacahuète
- Bol tex-mex : quinoa, haricots rouges, maïs, poivrons, avocat, salsa de tomates
Vous l’aurez compris, pour concocter des déjeuners healthy en un temps record, il suffit de miser sur des recettes simples et bien pensées. Avec un peu d’organisation et les bons ingrédients, vous verrez qu’il est facile de manger sainement et équilibré le midi, même quand on est pressé. Alors à vos fourneaux, et bon appétit bien sûr !
N’oubliez pas qu’un repas sain, c’est aussi un repas que l’on prend le temps de savourer. Alors même pressé, accordez-vous une vraie pause !
– Sophie, coach bien-être
Et vous, quelles sont vos recettes fétiches pour un déjeuner express et healthy ? Dites-nous tout en commentaires !
