Quoi de plus dépaysant qu’un séjour estival sur les rivages enchanteurs de la Méditerranée ? Au-delà des paysages paradisiaques et du soleil radieux, c’est aussi l’occasion de s’immerger dans l’art de vivre local, particulièrement à l’heure des repas. De la Grèce au Portugal en passant par l’Italie et l’Espagne, découvrez les traditions culinaires estivales qui font le charme de ces contrées ensoleillées.
L’apéritif, un moment sacré
L’apéritif est un incontournable des soirées méditerranéennes. C’est l’occasion de se retrouver en famille ou entre amis, de partager un verre et quelques tapas avant le dîner. En Grèce, on trinque volontiers avec un verre d’ouzo, cet alcool anisé emblématique, accompagné de mezze, ces petits plats à picorer. Les Italiens, eux, optent plutôt pour un spritz ou un prosecco, agrémentés de délicieux antipasti comme la célèbre bruschetta ou la caprese, à base de tomates, mozzarella et basilic.
En Espagne, l’heure de l’apéritif rime avec tapas à volonté : tortilla, jambon cru, fromage, olives… De quoi patienter jusqu’au dîner tardif ! Quant aux Portugais, ils apprécient siroter un verre de porto ou un vinho verde bien frais, le tout accompagné de petites sardines grillées ou de charcuteries locales.
Dîners tardifs sous les étoiles
Avec les longues journées d’été, les dîners se prennent volontiers tard dans les pays méditerranéens, rarement avant 21h. L’occasion de profiter de la douceur des soirées en terrasse ou au bord de la mer. Les Grecs aiment prendre leur temps, enchaînant les mezze à partager comme la fameuse salade grecque, le tzatziki ou la moussaka. La tradition veut que l’on termine le repas par une assiette de fruits frais et un yaourt au miel.
En Italie, le dîner démarre souvent par un savoureux antipasto aux tomates, mozzarella et jambon cru. Viennent ensuite les incontournables pâtes fraîches, puis un secondo piatto à base de viande ou de poisson grillé, le tout arrosé d’un bon vin local. Côté dessert, impossible de résister à une glace artisanale ou à un sorbet pour se rafraîchir.
Les Espagnols, eux, ne dînent pas avant 22h. Au menu, on retrouve souvent le fameux gaspacho andalou, ce potage de tomates glacé idéal pour combattre la chaleur estivale. Les grillades sont aussi très appréciées, qu’il s’agisse de poissons, de gambas ou de viandes marinées. Les dîners espagnols s’étirent volontiers jusqu’au bout de la nuit !
Un dîner portugais se prend rarement après 22h, les restaurants fermant tôt, sauf dans les zones très touristiques.
João, serveur à Lisbonne
Au Portugal, on dîne plus tôt que chez les voisins espagnols, généralement entre 20h et 21h. Les poissons et fruits de mer grillés sont à l’honneur, avec notamment les fameuses sardines grillées, servies avec des pommes de terre et des légumes. Les Portugais apprécient terminer leur repas par un verre d’eau-de-vie, un digestif très populaire.
Des spécialités ensoleillées
Chaque pays méditerranéen a ses spécialités estivales, mettant en valeur les produits locaux gorgés de soleil. Tour d’horizon des incontournables :
- Grèce : salade grecque, tzatziki, moussaka, souvlaki, dolmades
- Italie : antipasti, pâtes fraîches, caprese, glaces et sorbets
- Espagne : gaspacho, tapas, paella, churros
- Portugal : sardines grillées, caldo verde, pastéis de nata
Envie d’un dépaysement gustatif cet été ? Cap sur la Méditerranée et ses délices ensoleillés ! Entre apéritifs conviviaux sur la plage, dîners tardifs sous les étoiles et spécialités locales hautes en saveurs, vous ne serez pas déçu du voyage. N’oubliez pas d’adopter le rythme de vie local pour profiter pleinement de la dolce vita méditerranéenne !
