Vous cherchez une façon originale de revisiter les classiques tomates farcies ? Cette recette végétarienne aux accents du terroir français va ravir vos papilles ! En remplaçant la traditionnelle farce à base de viande par du quinoa parfumé et de la fourme de Montbrison fondante, vous obtenez un plat équilibré et bourré de saveurs. Faciles à préparer, ces tomates farcies surprenantes feront sensation à votre table d’été. Suivez notre recette étape par étape pour réussir ce délicieux plat !
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 belles tomates bien mûres
- 100 g de fourme de Montbrison
- 300 g de quinoa
- 1 tomate séchée
- 1/4 de poivron jaune
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Beurre
- Herbes fraîches : thym, romarin, basilic, persil
- Sel et poivre
Préparation du quinoa
Commencez par faire cuire le quinoa selon les instructions du paquet, généralement dans 1,5 fois son volume d’eau pendant 10 à 15 minutes. Une fois cuit, réservez le quinoa de côté.
Préparation des tomates
Lavez soigneusement les tomates. Découpez délicatement le chapeau de chaque tomate, puis évidez-les à l’aide d’une cuillère, en prenant soin de ne pas percer la peau. Conservez la pulpe retirée pour une autre préparation comme une sauce tomate.
Garniture aromatique
Émincez finement le poivron et l’échalote. Dans une poêle, faites-les revenir à feu doux avec un morceau de beurre pendant 5 minutes. Pendant ce temps, ciselez les herbes fraîches : basilic, persil, thym, romarin. Coupez également la fourme de Montbrison et la tomate séchée en petits morceaux.
Préparation de la farce
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit avec les poivrons et échalotes revenus, les herbes ciselées, la fourme et la tomate séchée. Arrosez d’un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez généreusement. Mélangez délicatement pour bien incorporer tous les ingrédients.
Montage et cuisson
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un plat allant au four et tapissez le fond de feuilles de romarin frais. Garnissez généreusement chaque tomate évidée avec la préparation au quinoa. Remettez les chapeaux sur les tomates farcies. Disposez-les dans le plat et arrosez-les d’un filet d’huile d’olive. Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Le quinoa, riche en protéines et l’association avec le fromage en font un plat complet végétarien, idéal pour un repas healthy !
Alix Durand, nutritionniste
Astuces et variantes
- Vous pouvez remplacer la fourme par un autre fromage au goût prononcé comme le roquefort ou le bleu d’Auvergne.
- Pour une version encore plus légère, utilisez des tomates coeur de boeuf et farcissez-les avec le quinoa sans fromage.
- Ajoutez un peu de cumin ou de paprika pour une touche épicée à la farce.
N’hésitez pas à expérimenter avec cette recette de tomates farcies au quinoa pour trouver la version qui vous plaira le plus. Ce plat se prête à de nombreuses variations selon vos envies et ce que vous avez sous la main. Servez ces délicieuses tomates farcies chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !
