En quête d’une idée apéritive simple, savoureuse et qui sort de l’ordinaire ? Ces rillettes de thon aux tomates séchées sauront vous séduire ! En quelques minutes seulement, réalisez un apéro maison qui fera voyager les papilles de vos convives vers les terres ensoleillées du Sud. Le secret de cette recette : un mariage harmonieux de thon, de tomates gorgées de soleil, relevé d’une pointe de piment d’Espelette. Crémeux et gourmand à souhait, ce mets s’accorde à merveille avec des tranches de pain grillées ou des croutons faits maison. Laissez-vous tenter par cette recette qui fleure bon l’été !
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 boîte de thon au naturel (bio de préférence)
- 5 tomates séchées
- 1 yaourt grec
- Piment d’Espelette en poudre
- Tabasco rouge
- Poivre du moulin
Préparation des rillettes
Commencez par mixer les tomates séchées avec une pincée de piment d’Espelette dans un blender. Ajoutez ensuite le thon égoutté et le yaourt grec, puis mixez à nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène. Transvasez dans un bol et assaisonnez de quelques gouttes de Tabasco pour apporter une touche piquante supplémentaire. Poivrez généreusement et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Placez vos rillettes au réfrigérateur pendant au moins une heure afin qu’elles prennent une texture plus ferme. Vous pouvez en profiter pour préparer vos accompagnements : toasts grillés, gressins ou bâtonnets de légumes croquants.
Une présentation soignée
Au moment de servir, déposez vos rillettes dans un joli bol ou répartissez-les dans des verrines individuelles. Décorez de feuilles de basilic frais, d’un filet d’huile d’olive et d’une pincée de piment d’Espelette pour une présentation des plus appétissantes. Disposez vos toasts et autres accompagnements tout autour et laissez vos invités se régaler !
Variantes possibles
Cette recette de base se prête à de multiples déclinaisons selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez par exemple :
- Ajouter des herbes fraîches ciselées comme du persil, de la ciboulette ou de l’aneth
- Remplacer le yaourt par du fromage frais type Philadelphia ou St Môret pour plus d’onctuosité
- Incorporer des câpres hachées ou des olives dénoyautées pour apporter des notes salées
- Utiliser du thon fumé pour un goût plus marqué
N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité pour personnaliser ces rillettes selon vos préférences. Quoi qu’il en soit, vous obtiendrez à coup sûr un apéritif savoureux et original, qui ravira les amateurs de saveurs méditerranéennes. Alors lancez-vous sans plus attendre !
Astuce du chef : pour un apéro encore plus gourmand, servez ces rillettes dans un pain complet évidé façon “pain surprise“.
