Qui a dit que le barbecue était réservé aux amateurs de viande ? Cet été, osez sortir des sentiers battus en cuisinant ces étonnantes carottes grillées façon hot-dogs ! Après les avoir goûtées, vous ne verrez plus jamais ce légume du même œil. Fondantes, parfumées et terriblement addictives, elles épateront vos invités végétariens comme les plus grands carnivores.
La carotte se réinvente en reine du barbecue
Oubliez l’image un peu fade de la carotte râpée ou des crudités ! Passée sur le grill et habilement marinée, elle révèle des saveurs insoupçonnées qui n’ont rien à envier aux traditionnelles saucisses. En plus d’être saine et peu calorique, elle apporte une touche originale à vos grillades. Laissez-vous tenter par cette recette ultra-simple qui fera sensation !
Une marinade aux accents fumés
Toute la réussite de ces carottes hot-dogs repose sur leur marinade, un subtil mélange de saveurs qui rappelle celle des vraies saucisses :
- Du bouillon de légumes pour parfumer
- Un trait de vinaigre de cidre pour le peps
- De la sauce soja pour l’umami
- De la moutarde et du paprika fumé pour le côté “hot-dog”
Après quelques heures dans ce bain aromatique, les carottes sont prêtes à être grillées pour un résultat fondant et légèrement caramélisé. Un véritable délice !
Les carottes grillées apportent de la fraîcheur et de la créativité au barbecue. Une idée astucieuse pour accommoder les légumes !
– Jamie Oliver, chef cuisinier
Customisez vos carottes hot-dogs
Comme pour les hot-dogs classiques, tout le plaisir réside dans le choix des toppings et des accompagnements. N’hésitez pas à proposer un bar à garnitures :
- Ketchup, moutarde et oignons frits pour les puristes
- Choucroute et cornichons pour un accent alsacien
- Sauce barbecue et cheddar pour une version US
- Guacamole et salsa pour une note mexicaine
Côté pain, privilégiez des petits pains moelleux type buns qui mettront vos carottes en valeur. Et si vous surveillez votre ligne, rien ne vous empêche de les déguster sans pain !
Une recette bon marché et anti-gaspi
Le gros avantage de ces carottes grillées, outre leur goût irrésistible, c’est leur petit prix comparé à celui de la viande. Avec un sachet de carottes, de la marinade et quelques pains, vous pouvez régaler une tablée de gourmands pour quelques euros. C’est aussi une belle façon de lutter contre le gaspillage en cuisinant ce légume de la racine aux fanes.
1/3 de la production mondiale de nourriture est jetée chaque année. Les épluchures et fanes de carottes peuvent agrémenter veloutés, pestos et sauces pour encore plus de saveurs !
– FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture)
Lors de votre prochain barbecue, misez sur l’originalité et l’économie avec ces délicieuses carottes façon hot-dogs. Vos papilles et votre porte-monnaie vous diront merci ! Maintenant, à vous de jouer et d’inventer vos propres combinaisons de garnitures et de pains pour des carottes grillées encore plus fun et savoureuses.
Vous avez testé cette recette de carottes hot-dogs ? Partagez vos plus belles réalisations sur Instagram avec le hashtag #carottesgrillees !
