Qui peut résister à l’odeur alléchante de pommes de terre rôties tout juste sorties du four ? Ce plat d’accompagnement classique se pare d’une touche d’originalité avec l’ajout d’ail et de romarin pour un résultat des plus savoureux. Découvrez nos conseils pour réussir ces délicieuses pommes de terre à la perfection et épater vos convives à coup sûr !
Les secrets d’une cuisson réussie
Pour obtenir des pommes de terre rôties bien croustillantes à l’extérieur et fondantes à cœur, quelques astuces s’imposent. Tout d’abord, optez pour des pommes de terre à chair ferme comme les célèbres Yukon Gold. Coupez-les en morceaux de taille égale pour une cuisson uniforme.
Avant de les mettre au four, plongez les pommes de terre dans l’eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude. Ce bain préalable permet de pré-cuire les tubercules et d’attendrir leur peau. Résultat garanti : un cœur moelleux sous une fine croûte dorée et craquante !
L’assaisonnement parfait
Le duo ail et romarin sublime à merveille ces pommes de terre rôties. Après les avoir égouttées, mélangez-les dans un saladier avec de l’huile d’olive, de l’ail en poudre, du romarin frais haché et du sel. Ce simple assaisonnement leur apportera un maximum de saveurs.
L’astuce du chef : ajoutez les aromates après la précuisson pour éviter qu’ils ne brûlent au four.
– Cyril Lignac
Cuisson et dressage
Préchauffez le four à 210°C et étalez les pommes de terre assaisonnées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire pendant environ 30 minutes en remuant à mi-cuisson pour une coloration homogène. Une fois dorées et croustillantes, servez sans attendre :
- En accompagnement d’une viande rôtie ou grillée
- Avec une salade verte pour un repas végétarien complet
- À l’apéritif en guise de tapas à partager
Nul doute que ces délicieuses pommes de terre rôties à l’ail et au romarin feront l’unanimité auprès de vos proches. N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques selon vos envies : thym, origan ou laurier s’accorderont aussi merveilleusement avec ce plat !
