Avez-vous déjà rêvé de remonter le temps pour savourer un plat de canard à l’orange préparé avec soin, servi dans une ambiance d’antan ? C’est exactement ce que promettent Philippe Etchebest et son épouse Dominique avec leur tout nouveau projet gastronomique à Bordeaux. Le couple, déjà bien connu dans le monde de la restauration, s’apprête à ouvrir un établissement qui pourrait redéfinir l’expérience culinaire dans la région. Leur ambition ? Faire revivre la cuisine française traditionnelle dans un cadre authentique et chaleureux.
Un Nouveau Chapitre Culinaire À Bordeaux
Philippe Etchebest, figure emblématique de la gastronomie française, n’est pas un novice dans l’art de régaler les papilles. Avec plusieurs établissements à son actif, dont des restaurants étoilés, il s’associe une fois de plus à sa femme Dominique pour un projet audacieux. Leur nouvelle aventure, baptisée Le Classique, s’annonce comme une ode à la cuisine française d’antan, celle qui évoque les repas de famille, les plats mijotés et les gestes précis des serveurs en salle. Situé dans le quartier historique de Saint-Pierre à Bordeaux, ce restaurant promet une expérience unique dès son ouverture prévue cet automne.
Le chef, connu pour son franc-parler dans des émissions comme Cauchemar en cuisine et Top Chef, a partagé l’annonce sur les réseaux sociaux avec une vidéo empreinte d’enthousiasme. “On avait envie de créer un lieu qui rassemble tout ce qu’on aime dans la restauration”, confie-t-il. Avec Dominique, ils souhaitent offrir un voyage culinaire qui mêle tradition et convivialité.
Le Classique : Une Ode À La Tradition
Au cœur de ce projet, l’objectif est clair : redonner ses lettres de noblesse à la cuisine traditionnelle française. Le Classique ne se contentera pas de proposer des plats, mais offrira une véritable expérience, où le service joue un rôle central. Philippe Etchebest met un point d’honneur à recréer l’atmosphère des grandes maisons d’autrefois, avec des gestes maîtrisés et un service à la française qui fait la part belle au spectacle en salle.
“Gestes maîtrisés et atmosphère d’antan vous offrent, le temps d’un repas, une parenthèse dans la grande tradition gastronomique française.”
Site officiel du restaurant Le Classique
Le menu, bien que partiellement dévoilé, promet déjà de faire saliver les amateurs de classiques. Parmi les plats phares, on retrouve le canard à l’orange, préparé entier, cuit sur le coffre et découpé en salle pour une touche théâtrale. Les crêpes Suzette, flambées sous les yeux des convives, feront également partie de l’expérience, tout comme la soupe en croûte de feuilletage ou encore le gratin de macaroni, des plats qui évoquent instantanément la nostalgie.
Un Service À La Française Réinventé
Ce qui distingue Le Classique, c’est son accent mis sur le service en salle. Philippe Etchebest, fort de son expérience dans ses autres établissements étoilés, souhaite que chaque plat soit une célébration. Les cuisiniers et serveurs joueront un rôle actif, présentant et finalisant certains plats directement devant les clients. Ce concept, déjà exploré dans l’un de ses restaurants avec une table dédiée, prend ici une ampleur nouvelle.
Le couple Etchebest a pensé chaque détail pour créer une ambiance unique. Le restaurant, situé au 3, rue du Pas-Saint-Georges, s’inscrit dans le cadre pittoresque du quartier Saint-Pierre, connu pour ses ruelles pavées et son charme historique. Cette localisation n’est pas anodine : elle ancre Le Classique dans une tradition bordelaise, tout en lui offrant une visibilité auprès des habitants et des touristes.
Les plats stars du Classique
- Canard à l’orange : Cuit entier et découpé en salle.
- Crêpes Suzette : Flambées pour un spectacle culinaire.
- Soupe en croûte : Un classique réconfortant.
- Gratin de macaroni : Simple mais savoureux.
Un Duo Complémentaire Aux Commandes
Philippe et Dominique Etchebest forment un tandem inséparable, tant dans la vie que dans leurs projets professionnels. Si Philippe est le visage médiatique, connu pour son exigence et sa passion pour la cuisine, Dominique apporte une touche d’élégance et de rigueur en coulisses. Ensemble, ils ont déjà fait leurs preuves avec des établissements comme La Maison Nouvelle et La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur, tous deux récompensés par des étoiles au guide Michelin. Leur dernier projet, Signature, situé aux allées de Tourny, a également rencontré un franc succès.
Avec Le Classique, ils repoussent les limites de leur créativité. “On est en train de créer quelque chose de différent”, explique Philippe dans sa vidéo d’annonce. Ce “quelque chose” semble être une combinaison parfaite entre tradition et modernité, où le passé culinaire français rencontre une exécution contemporaine.
Une Ouverture Très Attendue
L’annonce du Classique a déjà suscité un vif engouement sur les réseaux sociaux. Les abonnés de Philippe Etchebest, habitués à suivre ses aventures télévisées, sont impatients de découvrir ce nouvel établissement. Pour tenir son public informé, le chef a même créé un compte dédié sur Instagram, @leclassique_etchebest, où il promet de partager les avancées du projet.
L’ouverture, prévue pour cet automne, s’annonce comme l’un des événements gastronomiques de l’année à Bordeaux. Les réservations risquent de s’arracher rapidement, tant l’aura du couple Etchebest attire les curieux et les amateurs de bonne cuisine. Si le menu complet reste encore un mystère, les quelques plats dévoilés laissent présager une carte riche en saveurs et en émotions.
Pourquoi Le Classique Va Faire Parler De Lui
Le Classique ne se contente pas d’être un restaurant de plus dans le paysage bordelais. Il incarne une vision, celle de ramener la gastronomie française à ses racines tout en la rendant accessible et chaleureuse. Philippe Etchebest, avec son expérience et sa notoriété, sait comment captiver son public, que ce soit à travers un plat parfaitement exécuté ou une émission télévisée à succès.
Ce projet s’inscrit également dans une tendance plus large : celle du retour aux sources. À une époque où les cuisines fusion et les concepts expérimentaux dominent, Le Classique propose une pause, un retour à l’essentiel. Les plats, simples en apparence, sont sublimés par des techniques modernes et un service irréprochable.
| Établissement | Localisation | Spécificité |
|---|---|---|
| La Maison Nouvelle | Chartrons, Bordeaux | Restaurant étoilé |
| La Table d’Hôtes – Le Quatrième Mur | Bordeaux | Étoilé, expérience immersive |
| Signature | Allées de Tourny, Bordeaux | Cuisine raffinée |
| Le Classique | Saint-Pierre, Bordeaux | Cuisine traditionnelle française |
Philippe Etchebest, Une Star Polyvalente
Bien plus qu’un chef, Philippe Etchebest est une véritable personnalité médiatique. Son rôle dans Cauchemar en cuisine l’a propulsé sur le devant de la scène, où son franc-parler et son exigence ont conquis le public. Dans Top Chef, il incarne un juge respecté, capable de repérer les talents tout en guidant les candidats avec bienveillance.
Récemment, il a également fait une incursion dans la fiction en rejoignant le casting de Nouveau Jour, une série diffusée sur M6 cet été 2025. Jouant son propre rôle, il apporte une touche d’authenticité à cette production. Cette polyvalence, entre cuisine, télévision et désormais fiction, fait de lui une figure incontournable du paysage audiovisuel français.
Un Projet Qui S’Inscrit Dans Une Vision Globale
Le Classique n’est pas seulement un restaurant, c’est une déclaration d’amour à la gastronomie française. Philippe et Dominique Etchebest ont su, au fil des années, bâtir un empire culinaire à Bordeaux, où chaque établissement raconte une histoire différente. Avec ce nouveau projet, ils s’adressent autant aux nostalgiques des repas d’antan qu’aux nouvelles générations en quête d’authenticité.
En misant sur des plats emblématiques et un service soigné, ils prennent le pari de séduire une clientèle variée, des amateurs de gastronomie aux curieux de passage à Bordeaux. Le Classique pourrait bien devenir une nouvelle référence dans la ville, renforçant encore un peu plus l’héritage culinaire du couple Etchebest.
Alors, prêt à réserver votre table pour découvrir cette parenthèse gastronomique ? Le Classique ouvre bientôt ses portes, et une chose est sûre : Philippe et Dominique Etchebest sont prêts à vous faire voyager dans le temps, une bouchée à la fois.
