Envie de surprendre vos papilles avec un plat familial sain et original ? Notre casserole tex-mex au bœuf et haricots noirs façon nachos est la recette qu’il vous faut ! Avec son mélange de saveurs mexicaines et son croustillant rappelant les fameux nachos, ce plat réconfortant n’a pas fini de vous étonner.
Les secrets d’une casserole tex-mex réussie
Pour une casserole tex-mex digne de ce nom, misez sur des ingrédients de qualité et de bonnes associations de saveurs :
- Bœuf haché maigre pour un plat protéiné et peu gras
- Haricots noirs riches en fibres et en fer
- Épices mexicaines (cumin, paprika fumé, poudre de chili) pour relever le goût
- Garniture façon nachos avec chips de maïs, cheddar, laitue, yaourt et coriandre
Variez les légumineuses
Outre les haricots noirs, n’hésitez pas à incorporer d’autres légumineuses comme des pois chiches ou même de la hominy, du maïs blanc séché. Vous apporterez ainsi encore plus de texture et de saveurs à votre casserole.
Avec la hominy, on ajoute du moelleux et du fondant à ce plat déjà bien réconfortant !
Sara Haas, diététicienne
Jouez sur le piquant
Selon vos goûts, ajustez le niveau de piment avec différents types de piments verts en conserve, doux, moyens ou forts. Vous pouvez aussi ajouter des flocons de piment ou quelques gouttes de sauce piquante pour les plus téméraires.
Une garniture croquante comme des nachos
La touche finale qui fait toute la différence : une épaisse couche de chips de maïs écrasés et de cheddar râpé. Après 30 minutes au four, le fromage est fondu et les chips légèrement ramollis, pour un effet nachos garanti.
Au moment de servir, garnissez généreusement de laitue iceberg ciselée, de yaourt égoutté type grec, et de coriandre fraîche. Un vrai régal pour les yeux et les papilles !
Nos astuces pour un résultat optimal
- Utilisez une grande poêle pour faire revenir la viande et les oignons, puis ajouter directement les autres ingrédients. Moins de vaisselle !
- Laissez mijoter le mélange 5 bonnes minutes avant de le transférer dans le plat, pour des saveurs bien développées.
- Ne mixez pas trop les chips, gardez-en des plus gros morceaux pour le croquant.
- Après cuisson, laissez reposer la casserole 10 minutes pour qu’elle se tienne mieux à la découpe.
Avec notre recette de casserole tex-mex bœuf et haricots noirs façon nachos, vous avez toutes les clés en main pour bluffer vos invités. Ce plat surprenant et super savoureux fera l’unanimité à votre table. Alors, cap ou pas cap de tenter l’aventure tex-mex ?
