Vous cherchez une recette de pain gourmand et sain à la fois ? Ne cherchez plus, le pain aux bananes et noix est LA solution parfaite. Moelleux, savoureux, il ravira petits et grands à l’heure du goûter ou du petit-déjeuner. Riche en fibres, pauvre en matières grasses, il constitue aussi un en-cas idéal pour les sportifs et les adeptes d’une alimentation équilibrée. Cerise sur le gâteau, il se prépare en un tour de main avec des ingrédients du quotidien. Alors, prêt à croquer ?
Les secrets d’un pain aux bananes et noix réussi
Pour un résultat optimal, quelques règles de base sont à respecter :
- Choisir des bananes bien mûres, voire tigrées de noir. Plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées et parfumées.
- Utiliser de la farine complète ou semi-complète pour un pain plus riche en fibres.
- Ajouter un peu de cannelle ou d’épices pour rehausser les saveurs.
- Privilégier le sucre complet ou de canne, au goût plus prononcé que le sucre blanc.
- Incorporer du yogourt pour plus de moelleux.
- Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas rendre le pain caoutchouteux.
Recette de base du pain aux bananes et noix
- 3 bananes bien mûres écrasées
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 180 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 70 g de cerneaux de noix concassés
Mélangez les bananes écrasées avec les œufs et le beurre fondu. Incorporez ensuite les ingrédients secs puis les noix. Versez dans un moule et faire cuire 40 minutes à 180°C.
Variantes gourmandes
Cette recette de base peut être déclinée de mille et une façons pour varier les plaisirs :
- Remplacez une partie de la farine par de la poudre d’amande ou de noisette.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour un pain façon marbré.
- Parsemez la pâte de graines de pavot, de sésame ou de lin.
- Remplacez les noix par des noisettes, noix de pécan ou noix de macadamia.
- Parfumez le pain avec du rhum, de la vanille ou du gingembre râpé.
Le pain aux bananes et noix, c’est un peu comme un gâteau déguisé en aliment sain. On prend du plaisir à le manger sans culpabiliser !
– Julie, adepte des recettes healthy et gourmandes
Astuces anti-gaspi
Vous avez des bananes trop mûres et ne savez plus quoi en faire ? Congelez-les ! Pelées et coupées en rondelles, elles se conserveront plusieurs mois et seront parfaites pour vos prochains pains. Vous pouvez même utiliser les épluchures dans un masque pour cheveux ou comme engrais naturel pour vos plantes.
Votre pain est un peu sec ? Passez-le quelques secondes au micro-ondes ou au grille-pain pour lui redonner du moelleux. Vous pouvez aussi le transformer en pain perdu ou en pudding en imbibant les tranches de lait et d’œufs battus avant de les faire revenir à la poêle.
Conseils de dégustation
Le pain aux bananes et noix se suffit à lui-même mais il peut être sublimé de plusieurs manières :
- Tartinez-le de beurre de cacahuète pour un petit-déjeuner protéiné.
- Faites-en des toasts beurrés pour un encas rassasiant.
- Agrémentez-le d’un coulis ou d’une compote de fruits rouges pour un dessert frais et vitaminé.
- Parsemez-le de graines de courge et dégustez-le avec un fromage frais pour une collation originale.
Vous l’aurez compris, le pain aux bananes et noix est un incontournable à avoir dans sa cuisine. Facile, rapide, économique, sain et gourmand, il a définitivement tout bon. Alors n’attendez plus et lancez-vous, vous ne pourrez plus vous en passer !
