Au cœur des collines du Piémont pyrénéen, entre montagnes majestueuses et douceur océane, se niche un domaine viticole d’exception : le Domaine Cauhapé. Véritable pionnier des vins blancs secs du Sud-Ouest, ce vignoble du Jurançon mérite que l’on s’y attarde. Rencontre avec Henri Ramonteu, vigneron artisan qui sublime un terroir unique pour nous offrir des cuvées à la personnalité incomparable.
Le Jurançon, un vignoble singulier entre Pyrénées et Atlantique
Blotti au pied des Pyrénées, le vignoble de Jurançon bénéficie d’un microclimat exceptionnel alliant la fraîcheur des montagnes et la douceur de l’océan tout proche. Son terroir, composé d’un savant mélange d’argile, de silice et de galets, apporte toute sa minéralité et sa complexité aux vins. À l’automne, un phénomène climatique fascinant propre à la région, appelé effet de foehn, permet de sécher et de réchauffer le vignoble. C’est ce qui favorise le passerillage des raisins pour l’élaboration des grands vins moelleux du Jurançon.
Henri Ramonteu, l’artisan à l’écoute de son terroir
Lorsqu’Henri Ramonteu reprend quelques pieds de vigne familiale en 1980, peu auraient parié sur sa réussite. Pourtant, ce passionné autodidacte a su, au fil des années, hisser le Domaine Cauhapé au rang de référence incontournable du Jurançon. Son secret ? Une philosophie de vigneron artisan, à l’écoute de la nature et respectueux de son terroir. Avec seulement deux modèles, les éminents bordelais Émile Peynaud et Denis Dubourdieu, Henri Ramonteu s’attache à révéler toute la quintessence des cépages locaux dans des vins à l’expression aromatique pure et précise.
Un précurseur des vins blancs secs du Sud-Ouest
Véritable visionnaire, Henri Ramonteu a très tôt saisi le potentiel des vins blancs secs du Jurançon. Ils représentent aujourd’hui 75% de la production du domaine. Parmi eux, la cuvée Geyser, assemblage des cinq cépages de l’appellation, incarne à merveille le style Cauhapé : finesse, fraîcheur et concentration, pour un vin éclatant aux accents d’agrumes et de fruits exotiques. Un blanc sec d’une grande pureté, taillé pour la gastronomie.
Le Domaine Cauhapé est le domaine privé le plus important de Jurançon et la marque la plus diffusée dans la grande restauration et les cavistes de luxe.
– Guide Bettane et Desseauve 2020
Mais le Domaine Cauhapé excelle aussi dans l’élaboration des vins moelleux, véritables joyaux liquoreux à la palette aromatique intense et profonde. Des vins de méditation à la longueur en bouche fascinante.
Une visite au Domaine Cauhapé, expérience inoubliable
Venir à la rencontre d’Henri Ramonteu et de son équipe, c’est plonger au cœur d’un vignoble chargé d’histoire et comprendre l’essence même des grands vins de Jurançon. De la vigne à la cave, le vigneron partage avec passion son amour du métier et de ce terroir unique qui donne naissance à des cuvées d’anthologie.
Alors, si vous passez dans le Sud-Ouest, n’hésitez pas à faire escale au Domaine Cauhapé. Vous y découvrirez toute la magie d’un vigneron artisan qui élabore parmi les plus grands vins blancs de France, entre Pyrénées et Atlantique.
Venir à la rencontre d’Henri Ramonteu et de son équipe, c’est plonger au cœur d’un vignoble chargé d’histoire et comprendre l’essence même des grands vins de Jurançon. De la vigne à la cave, le vigneron partage avec passion son amour du métier et de ce terroir unique qui donne naissance à des cuvées d’anthologie.
Alors, si vous passez dans le Sud-Ouest, n’hésitez pas à faire escale au Domaine Cauhapé. Vous y découvrirez toute la magie d’un vigneron artisan qui élabore parmi les plus grands vins blancs de France, entre Pyrénées et Atlantique.
