Au cœur de la Bourgogne, l’appellation Chablis est mondialement réputée pour ses grands vins blancs issus du cépage Chardonnay. Parmi les domaines qui font la renommée de ce terroir d’exception, le Domaine Jean Durup Père et Fils s’impose comme une référence incontournable. Retour sur l’histoire de cette famille de vignerons passionnés et sur les secrets de leurs cuvées prestigieuses.
Une lignée de vignerons ancrée à Chablis
Présente à Chablis depuis plusieurs siècles, la famille Durup est profondément attachée à son terroir. De génération en génération, elle transmet sa passion du vin et son savoir-faire unique. Jean Durup, qui dirige aujourd’hui le domaine avec son fils Jean-Paul, a reconstitué dans les années 60 le vignoble du Château de Maligny, dont son arrière-grand-père fut le dernier régisseur au 19ème siècle.
Notre village est la base de nos racines, de toute notre famille. Nous ne faisons que du Chablis, sur un domaine qui nous permet de produire 14 vins différents chaque année, des vins qui plaisent à tous les palais.
– Jean-Paul Durup
De 2 hectares en 1968, le vignoble familial s’étend désormais sur 206 hectares, offrant au domaine la plus forte proportion de coteaux pentus et caillouteux, véritables trésors de l’appellation Chablis. Un terroir sur lequel s’épanouit à merveille le cépage roi du chablisien : le Chardonnay.
Des vins reflétant l’authenticité du terroir
Les vins du Domaine Durup, commercialisés sous les étiquettes Château de Maligny, L’Églantière, La Paulière, Les Valery et Durup, expriment toute la typicité et l’élégance des grands Chablis. Vinifiés dans le respect de la tradition, avec un élevage en cuve inox ou fibre de verre pour préserver leur caractère fruité et minéral, ils reflètent la pureté de leur terroir d’origine.
- Petit Chablis frais et désaltérant, parfait en apéritif
- Chablis villages complexes et élégants
- Grands crus puissants et de belle garde
Chaque cuvée révèle une facette unique de l’appellation, des Petit Chablis issus de vignes de 30 ans en moyenne aux sélections parcellaires comme la cuvée centenaire La Centenaire, produite en quantité très confidentielle à partir d’une vigne plantée en 1920.
L’esprit novateur au service de la tradition
Si le Domaine Durup est profondément attaché à la typicité des vins de Chablis, il sait aussi faire preuve d’audace pour surprendre les amateurs. En témoigne l’acquisition récente de 5 hectares de Pinot Noir et Chardonnay pour élaborer du Crémant de Bourgogne, un nouveau défi pour ce domaine 100% chablisien.
Autre projet original : la cuvée parcellaire La Centenaire, produite en seulement 2500 bouteilles à partir d’une parcelle plantée en 1920 par Justin Durup, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Paul. Vendangée à la main et labourée au cheval, cette cuvée d’exception perpétue l’héritage familial tout en sublimant ce terroir unique.
À la découverte des vins du domaine
Envie de découvrir les merveilles du Domaine Durup ? Voici trois cuvées coups de cœur à déguster sans plus attendre :
- Petit Chablis L’Eglantière : frais, minéral, idéal en apéritif ou sur des fruits de mer.
- Chablis La Paulière : belle matière, notes florales et fruitées, finale longue et saline.
- Chablis 1er Cru Fourchaume : puissant, complexe, des arômes de fruits mûrs et une superbe minéralité.
Plus qu’un simple domaine, le Domaine Jean Durup Père et Fils incarne l’âme de Chablis et de ses grands vins de Chardonnay. Un héritage unique perpétué avec passion et talent par une famille de vignerons visionnaires, pour notre plus grand plaisir !
