Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude quand les températures refroidissent ? Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de soupe d’épinards à l’ail et au romarin, un mets savoureux et nourrissant qui ravira vos papilles. Facile à préparer avec des ingrédients frais et sains, cette soupe est idéale pour se réchauffer en douceur.
Les bienfaits des épinards
Avant de passer à la recette, attardons-nous un instant sur les nombreux bienfaits des épinards. Ces légumes verts sont en effet de véritables superaliments, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Ils contiennent notamment :
- De la vitamine K, essentielle pour la santé des os
- De la vitamine C, pour booster le système immunitaire
- Du fer, important pour le transport de l’oxygène dans le sang
- Des antioxydants comme les caroténoïdes et les flavonoïdes, qui aident à lutter contre le stress oxydatif
Incorporer régulièrement des épinards dans votre alimentation peut ainsi contribuer à renforcer votre santé globale. Et quoi de mieux qu’une délicieuse soupe pour en profiter ?
Ingrédients pour 4 personnes
- 500g d’épinards frais
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de romarin frais
- 1 oignon
- 2 pommes de terre moyennes
- 1L de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation des croûtons à l’ail et au romarin
Commençons par préparer de délicieux croûtons à l’ail et au romarin pour apporter du croquant à notre soupe :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez 2 tranches de pain de campagne en cubes.
- Dans un bol, mélangez les cubes de pain avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 gousse d’ail hachée et 1 cuillère à soupe de romarin ciselé. Salez, poivrez.
- Disposez les croûtons sur une plaque de cuisson et enfournez pour 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Préparation de la soupe d’épinards
Place maintenant à notre soupe d’épinards :
- Émincez l’oignon et faites-le revenir dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pressé et le romarin effeuillé.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Ajoutez-les dans la casserole et faites revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Laissez mijoter une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance veloutée. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Servez la soupe dans des bols, parsemée de croûtons à l’ail et au romarin. Vous pouvez ajouter un filet d’huile d’olive ou une pincée de piment pour encore plus de saveurs.
Variantes possibles
Cette recette de soupe d’épinards peut facilement être adaptée selon vos envies :
- Ajoutez une poignée de pois chiches pour un apport en protéines végétales
- Remplacez les pommes de terre par des lentilles corail pour une version plus légère
- Incorporez d’autres légumes de saison comme des poireaux, des carottes ou des courgettes
- Pour une touche crémeuse, ajoutez un peu de lait de coco ou de crème fraîche au moment de servir
Un bol de soupe d’épinards, c’est un peu comme un gros câlin en ces journées d’automne.
Hélène, une lectrice conquise
Laissez libre cours à votre créativité pour personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo. L’essentiel est de profiter des bienfaits des épinards de manière savoureuse !
Une soupe saine et réconfortante
Vous l’aurez compris, cette soupe d’épinards à l’ail et au romarin est un choix idéal pour faire le plein de nutriments tout en se faisant plaisir. Sa texture onctueuse et son parfum aromatique en font un mets réconfortant par excellence, parfait pour affronter la grisaille automnale.
Et si vous avez des restes, pas de panique ! Cette soupe se conserve très bien au frais pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez même en préparer une plus grande quantité pour congeler des portions individuelles, prêtes à être dégustées quand l’envie vous en prend.
Alors, prêts à faire mijoter une bonne soupe d’épinards maison ? Sortez vos marmites, réchauffez votre cuisine avec les arômes de l’ail et du romarin, et savourez sans attendre ce petit plat réconfortant et bourré de bienfaits. Bon appétit !
