Vous cherchez une salade originale et savoureuse pour égayer vos repas d’été ? Ne cherchez plus, notre salade de pois chiches, betteraves et feta est exactement ce qu’il vous faut ! Alliant les saveurs terriennes des légumineuses et des betteraves au pep’s d’une vinaigrette acidulée au citron et à l’ail, cette salade colorée ravira vos papilles. Facile à préparer, elle fera sensation sur votre table. Découvrez sans plus attendre la recette et nos astuces pour la réussir à tous les coups.
Les ingrédients clés pour une salade réussie
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 tasses de pois chiches cuits (en boîte ou maison)
- 2 betteraves cuites moyennes, en dés
- 100g de feta émiettée
- 1 carotte moyenne râpée
- 1/4 tasse d’oignon rouge émincé
- Quelques brins de persil plat ciselé
Pour la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1 petite gousse d’ail hachée
- 1/2 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre du moulin
Préparation express pour un maximum de saveurs
Préparer cette salade colorée est un jeu d’enfant :
- Dans un grand saladier, mélangez la vinaigrette : huile, jus de citron, ail, origan, sel et poivre.
- Ajoutez les pois chiches, les dés de betterave, la carotte râpée, l’oignon rouge et la feta émiettée. Mélangez délicatement.
- Parsemez de persil ciselé et servez aussitôt.
Notre astuce pour encore plus de goût ? Utilisez des betteraves fraîches que vous aurez fait cuire vous-même. Leur saveur n’aura rien à voir avec celles des betteraves en conserve. Vous pouvez aussi varier les herbes selon vos préférences : ciboulette, aneth ou menthe se marieront également très bien avec ces saveurs méditerranéennes.
Un concentré de bienfaits nutritionnels
Au-delà de ses atouts gustatifs indéniables, cette salade regorge de nutriments bénéfiques pour votre santé :
- Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, et apportent plusieurs minéraux essentiels.
- Les betteraves, stars de la salade, contribuent à la détoxification de l’organisme grâce à leur richesse en antioxydants.
- Carottes, oignons et ail, aromatiques de caractère, stimulent les défenses immunitaires et sont de précieux alliés contre les maladies chroniques.
- Enfin, la feta, en plus d’apporter une touche crémeuse, fournit du calcium et des probiotiques favorables au microbiote.
Un seul mot d’ordre : faites-vous plaisir avec cette salade complète et équilibrée, sans culpabilité !
N’hésitez pas à intégrer cette salade à vos menus végétariens ou à l’emporter pour vos pique-niques et déjeuners sur le pouce. Sa fraîcheur et ses saveurs relevées vous feront voyager le temps d’un repas. Laissez-vous tenter, votre corps vous remerciera !
Et vous, quelles sont vos recettes favorites de salades estivales ? Partagez-les en commentaires, nous serons ravis de les découvrir et de les tester. Bon appétit !
