Si vous cherchez une entrée légère et rafraîchissante pour vos repas d’été, ne cherchez plus ! La sunomono, cette délicieuse salade de concombre japonaise, est exactement ce qu’il vous faut. Croquante, parfumée et ultra simple à préparer, elle saura égayer vos papilles en un rien de temps. Laissez-vous tenter par cette recette venue tout droit du Pays du Soleil Levant.
Les secrets d’une sunomono réussie
Pour réaliser une salade de concombre japonaise digne de ce nom, quelques astuces sont à connaître. Tout d’abord, choisissez de préférence des concombres japonais, reconnaissables à leur forme allongée et leur peau fine. Si vous n’en trouvez pas, optez pour des concombres anglais ou à défaut, des concombres classiques.
Ensuite, pensez à retirer les graines et l’excédent d’eau des concombres. Pour cela, coupez-les en deux dans la longueur et évidez-les à l’aide d’une cuillère. Pressez-les ensuite délicatement dans du papier absorbant. Cette étape permet d’obtenir une salade croquante à souhait.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 concombres japonais (ou 1 gros concombre anglais)
- 60 ml de vinaigre de riz
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
Préparation :
- Lavez les concombres et coupez-les en fines lamelles, idéalement à l’aide d’une mandoline. Déposez-les dans un saladier.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution.
- Versez la vinaigrette sur les concombres et mélangez délicatement.
- Parsemez de graines de sésame grillées et servez immédiatement.
Un petit conseil : pour encore plus de saveurs, n’hésitez pas à ajouter quelques lamelles d’algues nori ou une pincée de piment rouge en poudre à votre salade sunomono.
Jessie Price, rédactrice en chef de EatingWell
Une salade aux multiples vertus
En plus d’être délicieuse, la salade de concombre japonaise possède de nombreux atouts nutritionnels. Composée à 95% d’eau, elle est peu calorique et particulièrement hydratante. Les concombres sont également riches en fibres, en vitamines (A, C et K) et en minéraux (potassium, magnésium). Quant aux graines de sésame, elles apportent de précieux acides gras insaturés et des antioxydants bénéfiques pour la santé.
Alors, conquis par la sunomono ? N’attendez plus pour tester cette recette aussi simple que savoureuse. Votre corps et vos papilles vous remercieront !
