Quoi de plus réconfortant qu’un bon bol de soupe fumante quand l’hiver pointe le bout de son nez ? Non seulement c’est délicieux, mais c’est aussi l’occasion parfaite de faire le plein de nutriments avec un repas sain et équilibré. Plutôt que d’acheter des soupes industrielles bourrées de sel et d’additifs, optez pour le fait maison ! C’est bien plus savoureux, meilleur pour la santé et tellement facile. Voici justement 6 recettes de soupes à réaliser vous-même cet hiver pour des moments cocooning et gourmands.
Des soupes maison pour se régaler sainement
Préparer ses soupes soi-même permet de maîtriser les ingrédients utilisés et donc d’éviter les mauvaises surprises. Vous pouvez ainsi vous assurer d’utiliser des produits frais, de saison et de qualité. C’est aussi l’occasion d’adapter les recettes à vos goûts et vos besoins nutritionnels en variant les légumes, les épices, les herbes, etc. Vos papilles et votre corps vous remercieront !
1. Velouté de butternut
La courge butternut est la star des soupes d’hiver. Avec sa chair douce et légèrement sucrée, elle donne un velouté onctueux et réconfortant. Faites-la rôtir au four avec un peu d’huile d’olive, mixez-la avec du bouillon, ajoutez une pointe de crème et le tour est joué ! Vous pouvez aussi y ajouter des épices comme la muscade ou le cumin pour relever le tout.
2. Soupe miso aux champignons
Le miso est une pâte fermentée à base de soja, riche en probiotiques bons pour la santé intestinale. Ajoutez-en une cuillère à soupe dans votre bouillon avec des champignons shiitaké et de l’oignon pour une soupe japonaise pleine de saveurs umami. Vous pouvez y ajouter du tofu et des algues wakame pour un repas complet et protéiné.
3. Minestrone à l’italienne
Cette soupe italienne est bourrative de bons légumes : carottes, céleri, courgettes, tomates, haricots… Faites-les revenir avec de l’huile d’olive et de l’ail, puis ajoutez du bouillon et laissez mijoter. Vous pouvez ajouter des pâtes courtes ou du riz pour un repas complet. Terminez par un filet d’huile d’olive et du parmesan râpé, un régal !
4. Bouillon thaï au poulet
Changez des soupes classiques avec cette recette thaïlandaise pleine de pep’s. Dans votre bouillon, incorporez du lait de coco, de la pâte de curry rouge, de la citronnelle, du gingembre et de la sauce poisson. Ajoutez des morceaux de poulet, des champignons et des pousses de bambou. Servez avec de la coriandre fraîche et du riz, vous m’en direz des nouvelles !
5. Soupe détox aux légumes verts
Après les excès des fêtes, rien de tel qu’une bonne soupe détox pour se remettre d’aplomb. Mixez un bouillon de légumes avec des épinards frais, du persil, des brocolis et un peu de gingembre. Ajoutez un filet de jus de citron pour la fraîcheur et de la spiruline pour un boost de nutriments. Votre corps vous dira merci !
6. Crème de lentilles corail
Pour une soupe complète et rassasiante, misez sur les lentilles corail. Riches en protéines et en fibres, elles ont en plus l’avantage de cuire rapidement. Faites-les mijoter avec des carottes, de l’oignon et des épices indiennes comme le curcuma et le curry. Mixez le tout avec du lait de coco pour une crème onctueuse et savoureuse, à souhait.
Faire sa soupe maison, c’est l’assurance de manger bon et sain. Avec des légumes frais et de saison, on obtient des recettes équilibrées et pleines de saveurs. C’est aussi beaucoup plus économique que les soupes du commerce !
– Marie, adepte des repas faits maison
Vous l’aurez compris, les possibilités de soupes maison sont infinies. Laissez libre cours à votre créativité en variant les ingrédients et les saveurs. Vos soirs d’hiver n’auront jamais été aussi chaleureux et réconfortants. Essayez dès maintenant nos 6 recettes de soupes faciles et délicieuses !
