Qui n’a jamais rêvé de réaliser des muffins moelleux et savoureux comme ceux des cafés ? Ina Garten, célèbre cheffe américaine, a récemment partagé sur Instagram ses astuces infaillibles pour des muffins réussis. Alors sortez vos plus beaux moules et suivez ses conseils !
Astuces n°1 : Beurrer généreusement tout le moule
On le sait, il faut beurrer les alvéoles du moule avant d’y verser la pâte. Mais avez-vous pensé à graisser aussi le dessus ? C’est le premier conseil d’Ina Garten. Cela évitera aux chapeaux des muffins de coller à la surface lors de la cuisson. Résultat garanti !
Les secrets d’un beurrage efficace
- Utilisez du beurre ramolli, plus facile à étaler
- Aidez-vous d’un pinceau pour atteindre tous les recoins
- Ne lésinez pas sur la quantité, la matière grasse favorise le démoulage
En badigeonnant de beurre chaque recoin, les muffins se démouleront comme par magie, sans laisser de morceaux derrière eux. Un geste simple qui fait toute la différence !
Astuce n°2 : La cuillère à glace, votre meilleure alliée
Vous bataillez avec votre cuillère à soupe pour répartir la pâte ? Optez pour une cuillère à glace ! Grâce à son contenant idéal, elle vous permettra de prélever la quantité parfaite et de la déposer facilement dans chaque alvéole. Vos muffins seront harmonieux et bien bombés.
La cuillère à glace est l’accessoire indispensable pour doser et transférer la pâte à muffins sans dégâts.
Ina Garten
Cet ustensile fera de vous un véritable pro du muffin en un clin d’œil. Vos muffins seront aussi beaux que bons !
Astuce n°3 : Un soupçon de sucre pour le croquant
Les muffins aux fruits avec un soupçon de croustillant sur le dessus sont un vrai délice. Pour obtenir ce petit plus, Ina Garten suggère de saupoudrer une pincée de sucre avant la cuisson. Un geste tout simple qui apporte une texture contrastée des plus agréables.
| Sans sucre | Avec sucre |
| Dessus lisse et uniforme | Chapeau croustillant |
| Bon mais manque de relief | Texture équilibrée et gourmande |
Un voile sucré qui fait toute la différence ! N’hésitez pas à varier les plaisirs en utilisant du sucre roux, de la cassonade ou même un mélange d’épices pour encore plus d’originalité.
Astuce n°4 : Un thermomètre pour éviter les mauvaises surprises
On connaît tous la frustration des muffins trop cuits ou pas assez cuits. Pour un résultat optimal à chaque fois, Ina Garten conseille de garder un thermomètre dans le four. « Cela vous assurera une température parfaite », écrit-elle. Fini les muffins brûlés ou crus au centre !
Avec l’aide d’un thermomètre fiable, vous pourrez ajuster au mieux vos temps de cuisson. Vos muffins seront cuits à cœur, dorés et moelleux. Le secret d’une fournée réussie à tous les coups !
Alors, prêts à mettre en pratique les conseils d’Ina Garten ? Grâce à ses astuces de pro, vous réaliserez des muffins dignes d’une pâtisserie. Vos proches n’en croiront pas leurs papilles ! N’hésitez pas à partager vos plus belles réalisations en commentaires.
