Vous cherchez des idées de repas végétariens sains et savoureux pour perdre quelques kilos ? Les gratins sont la solution idéale ! Réconfortants, nourrissants et personnalisables à l’infini, ils permettent d’allier gourmandise et équilibre dans l’assiette. Zoom sur plus de 25 recettes de gratins végétariens minceur à tester sans plus attendre.
Des gratins végétariens richement garnis pour rester en forme
Contrairement aux idées reçues, un gratin ne rime pas forcément avec lourdeur et calories. Bien pensés, ils constituent un plat complet équilibré qui peut tout à fait s’intégrer dans une alimentation saine et même un régime minceur. La clé ? Miser sur des ingrédients peu caloriques mais rassasiants :
- Des légumes : courgettes, aubergines, brocolis, épinards… Ils apportent du volume, des fibres, des vitamines et des minéraux.
- Des protéines végétales : tofu, seitan, haricots, pois chiches… Elles permettent de couvrir nos besoins sans charger en graisses saturées.
- Des céréales et féculents complets : quinoa, riz brun, pâtes complètes, patates douces… Des alliés pour l’énergie et le transit.
Côté assaisonnement, on mise sur les épices et les herbes aromatiques pour relever sans alourdir. Et pour la touche crémeuse, laitage végétal ou fromage allégé feront des merveilles. Avec ces bons ingrédients, vos gratins végétariens seront aussi bons pour les papilles que pour la ligne !
Gratin d’aubergines, tomates et pois chiches épicés
Les aubergines prégrillées et les tomates confites se marient à merveille avec les pois chiches ici épicés au cumin et au paprika. Le tout est nappé d’une onctueuse sauce à base de yaourt végétal et gratiné léger. Un délice du soleil !
Parmentier de lentilles vertes aux patates douces
Un classique revisité en version végé et healthy. Les lentilles vertes riches en fibres et en fer remplacent avantageusement la viande hachée. Le tout est surmonté d’un écrasé de patates douces pour un max de saveurs et de nutriments.
Crumble de courgettes au tofu fumé et parmesan
La douceur des courgettes et du tofu, relevée par la pointe de sel du parmesan : un accord parfait sous un crumble croustillant aux flocons d’avoine et graines de tournesol. Sain, gourmand et rassasiant !
Gratin de quinoa, épinards et raisins secs
Originale et savoureuse, cette recette joue sur les textures et les saveurs : le fondant des épinards, le croquant des amandes, le moelleux du quinoa et le sucré des raisins. L’ensemble est réhaussé d’une note de muscade et d’un peu de fromage allégé pour tenir au corps sans peser.
Gratin de chou-fleur fondant aux noisettes
Cuit à la vapeur puis nappé d’une béchamel à la purée d’oléagineux, le chou-fleur prend ici une toute autre dimension, à la fois tendre et savoureux. Quelques noisettes torréfiées concassées par-dessus pour le croquant et le tour est joué !
Et tant d’autres recettes à découvrir
Gratin de brocolis au lait de coco et cari, gratin de riz et petits pois au fromage végétal, lasagnes de légumes du soleil… Les possibilités sont infinies pour se régaler sans culpabiliser avec des gratins végétariens minceur. À vos fourneaux !
