Vous cherchez des idées de dîners végétariens savoureux pour perdre du poids sans vous priver ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous 25 recettes végétariennes faibles en calories et riches en fibres, notées 4 et 5 étoiles par nos lecteurs. Laissez-vous guider par ces délicieux plats légers pour vos dîners minceur.
Des recettes végétariennes à moins de 500 calories
Chaque recette de notre sélection contient moins de 500 calories par portion, avec un minimum de 6 grammes de fibres. Cette combinaison vous aidera à perdre du poids tout en vous sentant rassasié. Même si votre objectif n’est pas la perte de poids, ces recettes méritent d’être intégrées à votre menu régulier pour des dîners plus légers et faciles à digérer.
Nos coups de cœur végétariens
Parmi nos recettes préférées, ne manquez pas :
- Les enchiladas au butternut et haricots noirs, avec leur garniture crémeuse contrastant avec une salade croquante et acidulée
- La réconfortante soupe aux lentilles rouges et safran, à savourer avec une baguette bien chaude
- Le copieux sandwich végétarien au houmous et crudités, parfait pour un déjeuner sain à emporter
Ces recettes prouvent qu’un repas végétarien peut être à la fois léger, nourrissant et savoureux, sans vous laisser sur votre faim.
– L’équipe de rédaction
Des plats végétariens à préparer à l’avance
Nombreuses de ces recettes se prêtent parfaitement à une préparation anticipée, pour des dîners express même quand le temps manque. C’est le cas par exemple :
- Du chili végétarien express aux haricots noirs et patates douces
- De la soupe détox au chou kale et pois chiches
- Du curry de légumes d’hiver au lait de coco
Préparez une grande quantité le week-end, puis réchauffez ces plats réconfortants en un rien de temps pour vos dîners en semaine.
Misez sur les légumineuses pour des repas rassasiants
Les protéines végétales comme les haricots, pois chiches et lentilles vous aideront à tenir jusqu’au lendemain sans grignotage. Riches en fibres, elles favorisent également une bonne digestion. Vous les apprécierez dans :
- Les fajitas aux haricots noirs
- Les falafels sur salade et leur sauce tahini au citron
- Le dahl de lentilles corail aux épinards
N’ayez pas peur d’en prévoir de généreuses portions pour faire le plein d’énergie malgré un apport calorique réduit.
Pensez aux soupes pour un dîner léger
Les soupes de légumes sont vos alliées pour un dîner végétarien light mais nourrissant. Veloutées ou avec des morceaux, agrémentez-les d’épices et d’herbes pour les rendre plus goûteuses sans ajouter de calories. Laissez-vous tenter par :
- Le velouté butter chicken végane au lait de coco et pois chiches grillés
- La soupe thaïe détox aux vermicelles et tofu
- Le bouillon façon minestrone aux haricots blancs et pesto
Accompagnez votre soupe végétarienne de croûtons maison à l’huile d’olive ou d’une belle tranche de pain complet pour un dîner complet.
Variez les plaisirs avec des recettes du monde
S’inspirer des cuisines étrangères permet de varier les saveurs tout en restant dans une optique saine et végétarienne. Faites voyager vos papilles en testant par exemple :
- Les tacos végé au jackfruit effiloché et guacamole
- La moussaka végétarienne aux lentilles et tofu fumé
- Le tadka dahl indien aux lentilles corail et lait de coco
Certaines épices comme le cumin, le curcuma ou la cardamome stimulent le métabolisme, un effet minceur non négligeable !
Les pâtes se mettent aussi au régime
Optez pour des pâtes complètes, plus riches en fibres, et préparez-les comme en Italie “al dente” pour un index glycémique plus bas. Côté sauces, place à la légèreté avec :
- Des spaghettis de courgette aux tomates cerises rôties et basilic
- Des penne aux asperges, petits pois, menthe et ricotta végétale
- Des linguine au pesto d’épinards et pignons de pin
Vous l’aurez compris, choisir de délicieux dîners végétariens légers et équilibrés permet de mincir sereinement et durablement, dans le plaisir et la gourmandise !
