L’été est synonyme de longues soirées en terrasse, de repas conviviaux entre amis et famille. Et qui dit été, dit forcément barbecue ! Mais attention, grillade ne rime pas nécessairement avec excès de calories. Pour allier plaisir et légèreté, nous avons déniché pour vous 22 recettes de grillades estivales gourmandes et peu caloriques. De quoi vous régaler sans culpabilité lors de vos dîners d’été !
Des grillades légères pour un été savoureux
Exit les merguez et autres viandes grasses, place aux grillades légères ! Poissons, volailles, légumes… Les possibilités sont multiples pour concocter des repas équilibrés et savoureux. Voici quelques idées pour revisiter vos classiques du barbecue en version allégée :
Misez sur les protéines maigres
Optez pour des viandes peu grasses comme le poulet ou la dinde. Côté poissons, le saumon, le thon ou encore les gambas sont parfaits pour des grillades légères. Pensez aussi aux tofu et tempeh pour une version végétarienne.
Préparez des marinades légères
Oubliez le beurre et la crème, et concentrez-vous sur des marinades à base d’épices, d’herbes aromatiques, de yaourt ou encore de jus de citron. En plus d’apporter du goût, elles permettront d’attendrir vos viandes et poissons sans apport de gras superflu.
Invitez les légumes à votre barbecue
Courgettes, aubergines, poivrons, champignons… Tous les légumes (ou presque) se prêtent à la cuisson au barbecue. N’hésitez pas à les alterner avec vos viandes et poissons sur vos brochettes pour des repas complets et équilibrés. Vous pouvez aussi les griller entiers pour en faire des accompagnements savoureux.
Ajoutez une petite touche sucrée
Pourquoi ne pas tester des brochettes sucrées-salées en associant des fruits à vos grillades ? Ananas, mangue ou encore pêches caramélisées amèneront une petite note d’originalité et de fraîcheur à vos plats.
Accompagnez avec des salades fraîches
Une grillade légère seule ne suffit pas ! Pensez à l’accompagner de salades composées à base de crudités, légumineuses ou encore de céréales pour des repas complets. Et pour les assaisonnements, jouez la carte de la légèreté avec des vinaigrettes allégées.
N’oubliez pas les desserts !
Terminez vos repas sur une note gourmande et légère en proposant des desserts à base de fruits frais de saison. Brochettes de fruits, salades de fruits ou encore fruits grillés… De quoi se faire plaisir avec une bonne conscience !
Vous l’aurez compris, allier grillades et légèreté, c’est possible ! Alors cet été, n’hésitez plus à sortir votre barbecue et à tester ces recettes saines et savoureuses. Vos papilles et votre ligne vous diront merci. Découvrez sans plus attendre nos 22 idées de grillades estivales légères pour vous régaler lors de vos dîners d’été. Bon appétit !
