Quoi de mieux que de se réconforter avec un bon dîner chaud et gourmand quand les températures commencent à baisser ? L’automne nous offre une magnifique palette de saveurs, avec ses courges douces, ses épices chaleureuses et ses légumes de saison. Profitez-en pour concocter des repas réconfortants et savoureux qui raviront toute la famille. Laissez-vous inspirer par nos 21 meilleures recettes de dîners d’automne !
Des soupes réconfortantes pour se réchauffer
Quand les soirées se font plus fraîches, rien de tel qu’une bonne soupe chaude et veloutée pour se réchauffer de l’intérieur. Butternut, potiron, patate douce… Les légumes d’automne se prêtent parfaitement à la préparation de soupes onctueuses et réconfortantes. Optez par exemple pour un velouté de butternut agrémenté d’une touche de crème fraîche et de graines de courge grillées, ou laissez-vous tenter par une soupe Thai au potiron et lait de coco, relevée de gingembre et de coriandre.
Nos recettes de soupes coups de cœur :
- Soupe crémeuse au potiron, lentilles corail et lait de coco
- Velouté de patates douces et carottes, huile de noisette
- Soupe de butternut rôtie aux épices douces
- Potage de chou-fleur rôti et châtaignes
Des gratins et des plats mijotés pour un maximum de réconfort
Quand il fait froid, on a envie de plats généreux et réconfortants qui tiennent bien au corps. C’est le moment parfait pour préparer de délicieux gratins de légumes ou des plats mijotés pleins de saveurs. Courges, pâtes, légumineuses… Laissez libre cours à votre créativité pour concocter des repas complets et équilibrés. Un gratin de butternut, quinoa et fromage, cuit doucement au four jusqu’à ce qu’il soit bien doré et croustillant, fera un dîner parfait pour toute la famille. Côté plats mijotés, un chili sin carne aux haricots noirs et patates douces, mijoté avec des épices mexicaines, vous réchauffera agréablement.
Nos idées de gratins et plats mijotés :
- Gratin de pâtes complètes à la courge et aux noisettes
- Parmentier de patates douces et lentilles
- Mijoté de pois chiches aux épices marocaines
- Gratin de chou-fleur rôti, béchamel légère à la moutarde à l’ancienne
Des salades d’automne originales et gourmandes
L’automne nous offre aussi de merveilleux fruits et légumes crus, parfaits pour préparer des salades originales et pleines de peps. Pensez aux pommes croquantes, aux poires juteuses, aux noix et aux châtaignes… Autant d’ingrédients savoureux à marier avec des légumes de saison comme les épinards, le chou kale ou la roquette. Préparez par exemple une salade tiède de courge butternut rôtie, associée à des pousses d’épinard, des lentilles, des graines de courge et une vinaigrette à la moutarde : un vrai délice !
Nos salades préférées pour l’automne :
- Salade de chou kale, patate douce, quinoa et cranberries
- Mesclun d’automne, poire, roquefort et noix caramélisées
- Salade de pousses d’épinard, potimarron rôti, feta et grenade
- Roquette, magret fumé, raisins et pignons grillés
Profitons des belles couleurs et des délicieux produits que nous offre cette saison pour préparer des repas sains, gourmands et réconfortants !
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Vous l’aurez compris, l’automne nous inspire de délicieuses recettes pour réchauffer nos soirées. Des veloutés onctueux aux gratins croustillants, en passant par des salades gourmandes et des desserts réconfortants… Il y en a pour tous les goûts ! Alors n’attendez plus pour tester ces recettes, et profitez de savoureux dîners, blotti bien au chaud. L’automne n’aura jamais été aussi gourmand !
Et vous, quelles sont vos recettes coups de cœur pour célébrer les saveurs automnales ? Partagez-les nous en commentaires, on a hâte de les découvrir et de les tester ! Bel automne gourmand à tous.
