Quand les températures chutent et que l’envie de plats chauds et réconfortants se fait sentir, le chou s’impose comme l’un des légumes stars de la saison hivernale. Économique, nourrissant et incroyablement polyvalent, il se prête à une multitude de recettes gourmandes et créatives pour se réchauffer de l’intérieur. Découvrez notre sélection de plus de 20 recettes à base de chou, du gratin fondant au rôti croustillant en passant par la soupe veloutée, qui raviront petits et grands lors des froides soirées d’hiver.
Le Chou Rôti : La Star de l’Hiver
Le chou rôti au four est devenu ces dernières années un incontournable des tables hivernales. Assaisonné avec des épices, nappé de vinaigrette ou saupoudré de fromage, il révèle des saveurs insoupçonnées une fois passé au four. Parmi nos recettes coup de cœur :
- Chou rôti au parmesan et à l’ail, fondant à l’intérieur et croustillant à l’extérieur
- Quartiers de chou rôti marinés au citron et au gingembre pour une touche d’exotisme
- Chou rôti glacé au miso et au miel, délicieusement caramélisé
Des Soupes Réconfortantes pour se Réchauffer
Quoi de plus réconfortant qu’une bonne soupe chaude quand le froid s’installe ? Le chou se marie à merveille avec d’autres légumes de saison pour des veloutés savoureux et nourrissants :
- Soupe au chou, pommes de terre et saucisses, façon potée auvergnate
- Velouté de chou-fleur rôti au curry et lait de coco pour un voyage gustatif
- Soupe detox au chou kale, citron et gingembre pour faire le plein de vitamines
Gratins et Plats Mijotés pour un Maximum de Réconfort
Les plats à base de chou cuits longuement au four sont parfaits pour rassasier une tablée en quête de réconfort. Parmi nos recettes préférées :
- Gratin de pommes de terre et chou chinois à la crème et au comté
- Chou braisé façon choucroute garnie, avec lard, saucisses et pommes de terre
- Roulés au chou farcis à la viande et riz, cuits dans un bouillon parfumé
Le chou révèle aussi des trésors de fraicheur et de croquant une fois travaillé en salade. Émincé finement et assaisonné avec des fruits secs, des noix ou des herbes, il apporte une touche de légèreté bienvenue aux repas d’hiver. Laissez-vous tenter par :
- Une salade de chou rouge aux pommes, noix et raisins secs
- Des rouleaux de printemps au chou chinois, poulet et coriandre
- Un taboulé cru de brocoli et chou-fleur aux pois chiches et herbes fraîches
De par sa richesse en antioxydants, vitamines et fibres, le chou est un allié santé incontournable pour traverser l’hiver sans carence. Cuit ou cru, il se glisse dans une multitude de plats savoureux pour se faire du bien et se réchauffer de l’intérieur.
Vous l’aurez compris, le chou est le légume incontournable pour apporter du réconfort et de la gourmandise dans vos assiettes cet hiver. Rôti, mijoté, en soupe ou en salade, laissez libre cours à votre créativité pour revisiter ce légume humble mais ô combien savoureux. N’hésitez pas à partager vos recettes coups de cœur en commentaire pour inspirer la communauté !
