Vous êtes diabétique et en avez assez des petits-déjeuners sucrés qui font grimper votre glycémie en flèche dès le matin ? Bonne nouvelle, il existe une multitude de recettes salées tout aussi savoureuses et bien meilleures pour votre santé ! Avocats, œufs, légumes… Laissez-vous tenter par ces 20 idées de petits-déjeuners originaux qui vous aideront à mieux contrôler votre taux de sucre dans le sang. De quoi démarrer la journée du bon pied !
Pourquoi privilégier un petit-déjeuner salé quand on est diabétique ?
Lorsqu’on souffre de diabète, il est crucial de surveiller son alimentation pour éviter les pics glycémiques. Et cela commence dès le petit-déjeuner ! En effet, bon nombre d’entre nous ont l’habitude de consommer des aliments sucrés le matin, comme des céréales, des viennoiseries ou des tartines de confiture. Malheureusement, ces choix font rapidement grimper le taux de sucre dans le sang.
Opter pour un petit-déjeuner salé est une excellente alternative pour plusieurs raisons :
- Les aliments salés ont généralement un indice glycémique plus bas, ce qui signifie qu’ils provoquent une augmentation plus lente et progressive de la glycémie.
- Ils sont souvent riches en protéines et en fibres, deux nutriments qui favorisent la satiété et aident à réguler le taux de sucre dans le sang.
- Ils apportent des vitamines, des minéraux et de bons gras essentiels au bon fonctionnement de l’organisme.
20 recettes de petits-déjeuners salés à tester absolument
Vous manquez d’inspiration pour vos petits-déjeuners diabétiques ? Voici 20 idées gourmandes et faciles à réaliser pour bien démarrer la journée :
- Avocat toast à la bagel : écrasez un avocat sur une tranche de pain complet et saupoudrez de graines de sésame, pavot et ail.
- Sandwich à l’œuf, tomates et feta : garnissez un pain aux céréales d’œuf au plat, tomates et fromage de brebis émietté. Un délice méditerranéen !
- Œufs cocotte aux légumes rôtis : disposez un œuf dans chaque ramequin et entourez-le de courgettes, poivrons et oignons rôtis. Enfournez jusqu’à ce que le blanc soit cuit.
- Salade de bébé kale, bacon et œuf : préparez une salade de jeunes pousses de chou kale, bacon émietté et œuf poché. Assaisonnez d’une vinaigrette moutardée.
- Mini-cocottes patates douces, bacon, pommes : dans des moules à muffins, alternez des rondelles de patates douces, bacon et pommes. Faites cuire au four une vingtaine de minutes.
Et ce n’est pas fini ! Voici 15 autres suggestions pour varier les plaisirs :
- Tacos oeufs brouillés façon huevos rancheros
- Quesadillas œufs, avocat et pico de gallo
- Sandwich patates douces rôties, œuf au plat et pousses d’épinard
- Œufs brouillés à la dinde et au cheddar
- Frittata courgettes et cheddar
- Omelette aux légumes
- Gaufre salée garnie d’œuf, avocat et salsa
- Cassolette jambon, brocoli et œufs
- Porridge salé tomates, saucisses, herbes
- Tostadas haricots noirs, œuf, avocat, coriandre
- Burritos à préparer la veille (œufs, épinards, fromage)
- Sandwich ouvert jambon, œuf et pousses germées
- Wraps saumon fumé et œufs brouillés
- Œuf poché sur lit de haricots blancs à l’orge
- Poêlée de chou-fleur, saucisses de dinde et œufs au plat
Alors, tentés par ces petits-déjeuners healthy et savoureux ? N’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et ce que vous avez dans le frigo. L’essentiel est de privilégier des aliments rassasiants, peu transformés et avec un faible indice glycémique. Vos papilles et votre glycémie vous remercieront !
Prenez soin de vous et bonne dégustation !
