Vous cherchez des dîners végétariens savoureux qui vous aideront à perdre du poids tout en vous apportant suffisamment de protéines ? Ne cherchez plus ! Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes santé, faciles à préparer et ultra-rassasiantes. Préparez-vous à découvrir de nouvelles façons gourmandes d’apprécier les légumes, les légumineuses et autres ingrédients végétaux, le tout dans l’optique d’une alimentation équilibrée favorable à la perte de poids.
Les clés d’un dîner végétarien minceur et protéiné
Pour composer un repas du soir végétarien qui soit à la fois nutritif, rassasiant et peu calorique, quelques principes simples sont à retenir :
- Misez sur les légumineuses (lentilles, pois chiches, haricots…) qui regorgent de protéines végétales.
- Incorporez une variété de légumes pour faire le plein de fibres, vitamines et minéraux.
- Intégrez des céréales complètes ou des pseudo-céréales comme le quinoa pour des glucides de qualité.
- Ajoutez des sources de matières grasses saines avec parcimonie : avocat, oléagineux, huiles végétales…
- Rehaussez le goût avec des épices, herbes et condiments peu caloriques.
En appliquant ces quelques règles, vous obtiendrez des assiettes complètes et savoureuses qui vous aideront à atteindre vos objectifs minceur sans souffrir de la faim ou de monotonie.
Nos 20 dîners végétariens riches en protéines pour perdre du poids
Laissez-vous tenter par ces délicieuses recettes végétariennes sélectionnées pour leur densité nutritionnelle et leur teneur en protéines :
- Chili sin carne aux haricots rouges et protéines de soja texturées
- Buddha bowl au quinoa, pois chiches rôtis, avocat et grenade
- Dahl de lentilles corail épicé accompagné de riz complet
- Curry de pois cassés au lait de coco et épinards
- Mijoté de haricots blancs aux légumes façon cassoulet végétarien
- Gratin de quinoa aux brocolis et tofu fumé
- Chausson aux légumes et fromage végétal fait maison
- Wraps au houmous, falafels et crudités
- Burger végétarien au steak de haricots noirs et guacamole
- Spaghettis de courgette à la bolognaise végétale
- Cari de pois chiches à l’indienne et son riz basmati
- Chili végétarien au quinoa, maïs et deux haricots
- Tacos au tofu effiloché façon pulled « pork »
- Salade de lentilles aux légumes grillés et féta végétale
- Ragoût de légumes au seitan et tomates concassées
- Boulettes végétariennes aux pois cassés, sauce tomate maison
- Roulés d’aubergine farcis au boulgour et yaourt de soja
- Curry thaï au lait de coco, tofu et légumes croquants
- Hachis parmentier végétarien aux lentilles et purée de patate douce
- One-pot pasta aux pois chiches, épinards et tomates séchées
Avec ces recettes végétariennes savoureuses et nourrissantes, fini les a priori sur le manque de protéines dans une alimentation sans viande. Vous avez là de quoi vous régaler et prendre soin de votre ligne !
Camille, nutritionniste
Astuces pour booster vos repas végé en protéines
Outre les idées de recettes partagées ci-dessus, voici quelques conseils supplémentaires pour optimiser facilement votre apport en protéines végétales à chaque repas :
- Ajoutez une poignée d’oléagineux (noix, amandes, graines…) à vos salades et plats.
- Préparez des tartinades à base de légumineuses (houmous, purée de haricots…) pour accompagner crudités ou tartines complètes.
- Utilisez des pâtes et riz enrichis en protéines (à base de lentilles, pois cassés…) pour vos recettes.
- Saupoudrez vos plats de levure maltée, une bonne source de protéines et de vitamine B12.
- Pensez au tofu soyeux pour apporter une texture onctueuse et des protéines à vos smoothies, mousses ou sauces.
En incluant régulièrement ces différents aliments et astuces dans votre routine culinaire, vous optimiserez naturellement la teneur en protéines de vos dîners végétariens. De quoi allier plaisir gustatif et nutrition équilibrée, dans une optique de contrôle du poids sur le long terme. Bon appétit !
