Vous cherchez des idées de dîners rapides, savoureux et bons pour la santé ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous 19 recettes équilibrées, riches en protéines et faibles en glucides, qui vous régaleront en un rien de temps. Marre des coquillettes et du jambon ? Place à des assiettes gourmandes et variées à base de viande, poisson, oeufs et légumes. Prêts à cuisiner malin ?
Nos astuces pour des dîners protéinés et peu caloriques
Avant de passer aux fourneaux, voici quelques conseils pour concocter des repas minceur et nourrissants :
- Misez sur des sources de protéines maigres comme le poulet, la dinde, les crevettes, les filets de poisson, les blancs d’oeufs.
- Privilégiez les légumes à faible index glycémique : chou-fleur, brocoli, haricots verts, courgettes, épinards…
- Limitez les féculents raffinés. Optez plutôt pour leurs versions complètes (pâtes, riz, pain complets).
- Utilisez des techniques de cuisson peu grasses : vapeur, grill, papillote, sauté…
- Assaisonnez avec des épices, herbes, jus de citron pour donner du goût sans ajouter de calories.
1. Crevettes sautées sauce ail et citron, riz de chou-fleur
Dans une poêle, faites sauter des crevettes décortiquées avec de l’ail émincé. Ajoutez le jus d’un citron, du persil ciselé. Accompagnez de riz de chou-fleur pour un dîner léger et savoureux.
2. Escalopes de poulet grillées, haricots verts à l’ail
Faites griller des escalopes de poulet assaisonnées d’herbes de Provence. Pendant ce temps, cuisez des haricots verts à la vapeur puis faites-les sauter avec de l’ail haché et un filet d’huile d’olive. Un repas sain prêt en un clin d’oeil !
3. Frittata aux courgettes, feta et menthe
Râpez des courgettes, mélangez-les à des oeufs battus, de la feta émiettée et des feuilles de menthe ciselées. Versez dans une poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que la frittata soit dorée. Une merveille végétarienne riche en protéines.
Mon astuce pour une frittata aérienne ? Je sépare les blancs des jaunes, je monte les blancs en neige avant de les incorporer délicatement au mélange. Ça donne une texture super moelleuse !
– Juliette, blogueuse culinaire
4. Dés de saumon grillés, sauce vierge allégée
Coupez des pavés de saumon en cubes, faites-les griller quelques minutes à la poêle. Arrosez-les d’une sauce vierge légère : tomates cerises, échalotes, citron, basilic, le tout finement haché et lié par un trait d’huile d’olive. Servi avec une salade, c’est un vrai délice !
5. Tofu soyeux façon ma po, champignons et pois gourmands
Émiettez du tofu soyeux, faites-le revenir avec des pois gourmands et des champignons émincés. Ajoutez une sauce ma po allégée à base de bouillon, maïzena, sauce soja et un peu de purée de piment. Un plat végane protéiné qui fleure bon l’Asie !
En bonus : nos conseils pour varier les plaisirs
Nos 19 recettes vous ont mis l’eau à la bouche ? Avec un peu d’imagination, vous pouvez décliner les dîners healthy à l’infini :
- Alternez les sources de protéines (viandes blanches, poissons gras, oeufs, tofu, légumineuses…)
- Jouez sur les modes de cuisson (vapeur, grill, four, wok…)
- Variez les accompaniments de légumes (ratatouille, poêlée de légumes verts, salade composée…)
- Changez les sauces et aromates (citron, épices, herbes, pesto, sauce tomate…)
- Inspirez-vous des cuisines du monde : wok thaï, ceviche péruvien, curry indien…
Avec ces idées futées, vous n’êtes pas prêts de tomber dans la routine ! Alors à vos fourneaux, concoctez-vous des dîners healthy sur mesure qui vous feront craquer sans culpabiliser. Manger sain n’a jamais été aussi facile et gourmand ! Bon appétit !
