Vous en avez assez des sempiternelles salades de tomates ou de concombres ? Et si vous laissiez une chance au chou, ce légume souvent délaissé mais pourtant si polyvalent ? Cru ou cuit, rouge, blanc ou napa, le chou se prête à toutes les fantaisies culinaires pour des salades originales et pleines de saveurs. Laissez-vous tenter par nos 15 recettes de salades de chou qui vont épater vos papilles et vos convives !
Des salades de chou pour tous les goûts
Que vous soyez fan de saveurs asiatiques, méditerranéennes ou américaines, il y en a pour tous les goûts dans notre sélection de salades de chou :
- Salade de chou rouge, pomme, noix et gorgonzola pour une alliance sucrée-salée
- Salade thaïe au chou napa, crevettes, cacahuètes et vinaigrette au lait de coco
- Coleslaw revisité au chou blanc, carottes, oignons rouges et mayonnaise épicée
- Salade detox au chou kale, quinoa, pois chiches et vinaigrette au citron
Il y en a pour tous les régimes alimentaires avec des options végétariennes, végan et sans gluten. Avec nos astuces de chef, apprenez à tailler finement le chou pour une salade agréable en bouche ou à l’attendrir avec du sel et un bon massage. Osez les mélanges improbables et les vinaigrettes originales pour donner du pep’s à vos salades !
Le chou, un concentré de bienfaits
Riche en vitamines C, K et B9, en fibres et en antioxydants, le chou est un allié santé qui stimule les défenses immunitaires, améliore la digestion et prévient certains cancers. Peu calorique, il est idéal pour les repas légers. Autre avantage du chou : il se conserve longtemps au frais et certaines salades se préparent même à l’avance.
Le chou est un légume injustement sous-estimé qui gagne à être redécouvert, en particulier sous forme de salade. Cru, il garde toutes ses vitamines et apporte du croquant. L’astuce est de bien l’émincer pour une texture agréable.
Juliette, cheffe blogueuse
Des idées pour accommoder vos restes de chou
Vous avez utilisé la moitié d’un chou pour une recette et ne savez pas quoi faire du reste ? Pas de panique, le chou s’accommode de mille et une façons :
- Émincez-le dans une soupe ou un smoothie vert
- Sautez-le à la poêle avec d’autres légumes
- Faites-en des wraps ou des rouleaux de printemps
- Préparez une bonne choucroute!
Ce soir c'est salade de chou rouge, pommes, noix et feta. Un régal ! 😋🥗 #RecetteDuJour #Cuisine #Chou pic.twitter.com/pV8cKr6efT
— Sarah (@sarahcooking) October 5, 2022
Nos meilleures recettes de salade de chou
Chez Cuisin’Actuelle, le chou est notre grand copain en cuisine. Laissez-vous inspirer par nos préparations :
- Salade d’hiver au chou, lardons et châtaignes
- Buddha bowl au chou rouge, patate douce et tofu
- Taboulé libanais revisité au chou-fleur
- Coleslaw healthy au yaourt grec et cranberries
- Salade japonaise au chou napa, algues et sésame
Vous l’aurez compris, le chou est un légume économique, sain et terriblement versatile dont on aurait tort de se priver. Alors foncez dans votre cuisine essayer nos recettes de salades vitaminées et partagez-nous vos préférées. Bon appétit !
