L’été est enfin là, et avec lui, le roi des légumes de saison fait son grand retour : le maïs ! Ce délicieux épi doré est l’ingrédient star de nombreuses recettes estivales. Gorgé de soleil et de saveurs sucrées, il se prête à toutes les fantaisies culinaires. Envie d’idées originales pour le cuisiner ? Voici justement notre sélection des 15 recettes de maïs les plus populaires et savoureuses pour égayer vos papilles cet été !
Des salades colorées et croquantes
Pour commencer, cap sur les salades fraîches et vitaminées. Le maïs apporte du croquant et une jolie touche colorée à vos compositions :
- Salade mexicaine : maïs, haricots rouges, poivrons, tomates, oignons, coriandre, vinaigrette épicée
- Salade de pâtes au maïs : fusilli, maïs, tomates cerises, avocat, feta, sauce au pesto
- Salade de pommes de terre : pommes de terre, maïs, œufs durs, cornichons, oignons rouges, mayonnaise
Maïs grillé : l’incontournable des barbecues
Impossible de passer à côté des épis de maïs grillés lorsqu’on allume le barbecue. Quelques idées pour les sublimer :
- Maïs grillé au beurre d’ail et fines herbes : enduisez vos épis de ce beurre aromatique avant de les griller
- Maïs façon street-food : badigeonnez-les de mayonnaise, saupoudrez de piment, parmesan et coriandre
- Brochettes de légumes : intercalez des rondelles d’épis entre courgettes, poivrons et oignons
Pour un maïs grillé savoureux, laissez-le 10 à 15 min sur le barbecue en le tournant régulièrement. La cuisson est parfaite quand les grains sont dorés et tendres.
– Juan Arbelaez, Chef
Des veloutés onctueux pour les soirées fraîches
Quand les températures rafraîchissent, rien de tel qu’une soupe chaude et réconfortante à base de maïs :
- Chowder de maïs et pommes de terre : l’association fondante par excellence, avec un peu de bacon grillé
- Velouté de maïs et crevettes : une soupe élégante aux douces notes marines
- Soupe de maïs et poulet : un potage nourrissant qui plaira à toute la famille
Tacos et pizza : le maïs en version fun !
Enfin, le maïs se glisse aussi dans des recettes plus fun et décalées, idéales pour les repas entre amis :
- Tacos végétariens au maïs : garnissez vos tortillas de maïs sauté avec courgettes et haricots noirs
- Pizza au maïs et prosciutto : le combo parfait entre la douceur du maïs et le fondant du jambon cru
Vous l’aurez compris, le maïs est l’allié incontournable de votre été gourmand. Salades, grillades, soupes, plats fun… Il y en a pour tous les goûts ! Alors foncez chez votre primeur pour faire le plein de ce délicieux légume de saison. Et surtout, laissez parler votre créativité pour imaginer une multitude de recettes ensoleillées. Votre été n’en sera que plus savoureux !
