Vous cherchez des recettes savoureuses pour adopter une alimentation anti-inflammatoire en ce début d’année ? Nous avons sélectionné pour vous 15 recettes originales et pleines de saveurs, à base d’ingrédients réputés pour leurs vertus anti-inflammatoires comme le saumon, les légumineuses ou encore les légumes colorés. De quoi vous régaler tout en prenant soin de votre santé !
Les bienfaits d’une alimentation anti-inflammatoire
L’inflammation chronique peut être à l’origine de symptômes désagréables comme des troubles digestifs, des douleurs articulaires, des difficultés de concentration ou même un état dépressif. Heureusement, certains aliments possèdent des propriétés anti-inflammatoires naturelles grâce à leur richesse en antioxydants, oméga-3 ou fibres. C’est le cas notamment :
- Des poissons gras comme le saumon, riches en acides gras oméga-3
- Des légumineuses (lentilles, pois chiches…) sources de fibres
- Des légumes rouge foncé, orange et vert foncé concentrés en antioxydants puissants
En intégrant régulièrement ces aliments vedettes dans vos menus, vous aiderez votre corps à lutter contre l’inflammation de façon naturelle. Et bonne nouvelle, cela peut se faire de manière gourmande avec nos recettes anti-inflammatoires !
1. Buddha bowl saumon, lentilles et chou rouge
Ce buddha bowl coloré marie à merveille les saveurs et les textures pour un repas sain et rassasiant. Le saumon apporte ses bons gras, les lentilles leurs fibres, tandis que le chou rouge cuit au vinaigre balsamique se révèle fondant et légèrement acidulé. Un délice !
2. Curry thaï de patate douce, pois chiches et épinards
Direction la Thaïlande avec ce curry végétarien réconfortant. La patate douce et les pois chiches apportent leur touche sucrée et crémeuse, relevée par la pâte de curry rouge. Les épinards ajoutés en fin de cuisson conservent leur croquant et leur belle couleur verte, pour un plat qui flatte autant les papilles que les pupilles.
3. Chili végétarien haricots rouges et maïs
Ce chili sin carne aux haricots rouges et au maïs est la recette parfaite pour se réchauffer en hiver. La combinaison d’épices (cumin, paprika, piment…) relève délicieusement la douceur des légumes, pour un plat enveloppant qui ravira toute la famille.
4. Poêlée de légumes racines rôtis, sauce tahini
Les légumes racines sont à l’honneur dans cette poêlée colorée et savoureuse. Betteraves, carottes, panais et patates douces révèlent des parfums inédits une fois rôtis au four. L’assaisonnement à base de tahini (purée de sésame) et de miel vient apporter une touche crémeuse et sucrée qui sublime l’ensemble.
« Laissez l’aliment être votre médicament. »
– Hippocrate, père de la médecine
Ces recettes anti-inflammatoires ne sont qu’un aperçu des nombreuses possibilités qui s’offrent à vous pour allier plaisir et santé dans votre assiette. N’hésitez pas à expérimenter de nouveaux ingrédients, épices et associations pour trouver les combinaisons qui vous correspondent. Manger sain n’a jamais été aussi savoureux !
