Vous cherchez des idées fraîches et saines pour vous régaler cet été ? Ne cherchez plus, le concombre est votre allié ! Ce légume croquant et désaltérant se prête à une multitude de préparations, des entrées aux desserts. Pour vous inspirer, nous avons sélectionné nos 15 recettes de concombres les plus populaires. Au menu : des sandwichs végétariens, des salades composées, des soupes froides et bien d’autres plats savoureux. De quoi ravir vos papilles tout en vous rafraîchissant !
Des sandwichs santé au concombre
Le concombre apporte une touche de fraîcheur bienvenue dans les sandwichs estivaux. Associé à du fromage frais, des herbes ou des légumes grillés, il compose des encas légers et rassasiants. Laissez-vous tenter par :
- Le sandwich concombre-feta : un classique revisité avec une sauce yaourt à l’aneth sur un pain complet croustillant.
- Le wrap poulet-concombre : une galette garnie de lanières de poulet, concombre, carotte et sauce cajou.
- Le bagel saumon-concombre : un toasté original avec saumon fumé, concombre, roquette et cream cheese.
Des salades rafraîchissantes au concombre
En salade, le concombre déploie toutes ses saveurs. Coupé en dés, en lamelles ou râpé, il se marie à merveille avec des ingrédients sucrés-salés. Nos recettes coup de cœur :
- La salade grecque revisitée : concombre, tomate, feta, oignon rouge, origan et huile d’olive.
- Le taboulé concombre-menthe : semoule, concombre, tomate, oignon nouveau, menthe, persil et citron.
- La salade thaïe concombre-mangue : concombre, mangue, cacahuètes, coriandre et sauce tamarin.
En été, le concombre est roi dans mon assiette ! Cru ou cuit, j’en mets partout pour me rafraîchir avec gourmandise.
– Jeanne, blogueuse culinaire
Des soupes froides au concombre
Avez-vous déjà testé les soupes froides de concombre ? Mixées avec du yaourt ou de l’avocat, elles font un déjeuner léger et vitaminé. Nos versions préférées :
- Le gaspacho concombre-basilic : onctueux et parfumé, servi avec des croûtons à l’ail.
- La soupe concombre-avocat : crémeuse et rassasiante, relevée d’une pointe de piment d’Espelette.
- Le velouté concombre-menthe : frais et tonique, décoré de fleurs de bourrache.
Des accompagnements bluffants au concombre
Pour changer des crudités, osez les préparations chaudes au concombre. Poêlé, grillé ou farci, il révèle des saveurs insoupçonnées. Nos idées pour vous régaler :
- Les frites de concombre : marinées aux épices puis rôties au four, une alternative saine et goûteuse.
- Les rouleaux de concombre farcis : garnis d’un mélange de saumon et fromage frais aux herbes.
- Les brochettes concombre-crevette : marinées au citron vert et gingembre puis snackées à la plancha.
| Type de recette | Temps de préparation | Ingrédients vedettes |
|---|---|---|
| Sandwichs | 5-10 minutes | Pain, garniture, sauce |
| Salades | 15-20 minutes | Légumes, herbes, vinaigrette |
| Soupes | 10-15 minutes | Légumes, yaourt, épices |
| Accompagnements | 20-25 minutes | Concombre, condiments, fromage |
Vous l’aurez compris, le concombre se prête à toutes vos envies culinaires. Frais, sain et peu calorique, il est le légume star de l’été. Alors foncez sur les étals et laissez libre cours à votre créativité ! Sandwichs, salades, soupes, accompagnements…Les recettes ne manquent pas pour croquer la vie à pleines dents. Bon appétit !
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