Vous cherchez des idées d’accompagnements estivaux qui sortent de l’ordinaire, mais qui ne vous demanderont pas des heures de préparation ? Découvrez notre sélection de 15 recettes ultra-rapides à base de fruits et légumes de saison. Prêtes en 20 minutes maximum, ces salades composées originales, légumes grillés savoureux et marinades express viendront sublimer tous vos repas d’été !
Des salades fraîcheur hautes en couleurs
Quoi de mieux que de belles salades colorées pour accompagner vos grillades ou poissons grillés ? Misez sur des associations de saveurs originales comme :
- Une salade de pastèque, feta et menthe
- Un mix vitaminé de fruits rouges, avocat et noix
- Une composition de tomates anciennes, concombre et oignon rouge
- Une salade sucrée-salée de pêches, mozzarella et jambon cru
L’astuce pour des salades réussies : une vinaigrette maison en un tour de main. Huile d’olive, vinaigre balsamique, moutarde, herbes fraîches… Créez la vôtre selon vos goûts !
Légumes grillés et marinés
Courgettes, aubergines, poivrons… Les légumes grillés apportent un délicieux parfum fumé à vos accompagnements. Pour encore plus de saveurs, optez pour une marinade express avant cuisson :
- Courgettes grillées au citron, ail et cumin
- Aubergines rôties au miel et thym
- Poivrons marinés à l’huile d’olive, basilic et piment d’Espelette
Le secret des légumes grillés parfaits ? Une cuisson à feu vif pour obtenir un beau caramel, tout en conservant le croquant des légumes.
Marie, cheffe de La Table Verte
Maïs, petits pois, fèves… Les stars de l’été
Célébrez les saveurs de l’été avec des accompagnements mettant à l’honneur :
- L’incontournable salade de maïs au citron vert et coriandre
- Un taboulé de quinoa aux petits pois, menthe et abricots secs
- Une salade de fèves à la féta, tomates cerise et oignon nouveau
Des touches sucrées avec les fruits
Pensez aussi à intégrer des fruits à vos accompagnements salés pour des touches de fraîcheur acidulées. Nos recettes coups de cœur :
- Salade de pastèque grillée, feta et basilic
- Brochettes de crevettes marinées à l’ananas et lait de coco
- Salade de melon, jambon cru et mozzarella di buffala
Osez les accompagnements vegetariens
Proposez des options veggie gustatives qui plairont à tous :
- Caviar d’aubergines rôties au tahini et grenade
- Tian de légumes du soleil (courgettes, tomates, aubergines, oignons)
- Salade de lentilles, avocat, concombre et graines germées
- Falafels express aux pois chiches et herbes fraîches
Vous l’aurez compris, cet été, variez les plaisirs avec des accompagnements frais, colorés et ultra-rapides à préparer. Salades composées originales, légumes de saison grillés, salades de fruits… Upgradez tous vos repas en un clin d’œil !
