Les couleurs chatoyantes, les arômes enveloppants, un petit vent frais… Pas de doute, l’automne est bel et bien là ! Et qui dit nouvelle saison, dit aussi nouveaux plats réconfortants à savourer. Pourtant, avec nos vies bien remplies, il n’est pas toujours facile de trouver l’inspiration pour des déjeuners à la fois gourmands, sains et de saison. Pas de panique ! Nous avons sélectionné pour vous 14 recettes automnales succulentes et simples à réaliser, qui donneront à vos pauses déjeuner des airs de fête.
Des ingrédients stars pour des recettes pleines de saveurs
L’automne nous offre une merveilleuse palette d’ingrédients nutritifs et savoureux. Les courges, avec leur chair tendre et légèrement sucrée, se glissent aussi bien dans un velouté onctueux que rôties au four pour garnir une salade. Les patates douces, naturellement douces, apportent une touche réconfortante à vos plats. Sans oublier les betteraves, qui illuminent vos assiettes de leur couleur vibrante.
Côté légumes verts, le chou kale fait un retour remarqué. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, il est parfait cru dans une salade croquante ou cuit dans un plat mijoté. Et pour un maximum de saveurs, misez sur des ingrédients de saison, locaux et de qualité !
Quiches et tartines, les valeurs sûres de l’automne
Faciles à transporter et à réchauffer, les quiches sont idéales pour un déjeuner sur le pouce. Laissez parler votre créativité en variant les garnitures selon vos envies : courge rôtie et fromage de chèvre, poireaux et saumon fumé, champignons et épinards… Les possibilités sont infinies !
Les tartines et sandwichs se parent aussi de leurs plus beaux atours automnaux. Imaginez un pain croustillant garni de patate douce rôtie, de roquette et de fromage bleu, ou encore de houmous de betterave, de chou kale et de graines de courge. De quoi faire saliver tous vos collègues !
Salades et bols repas, fraîcheur et énergie garanties
Qui a dit qu’il fallait se passer de salades en automne ? Misez sur des crudités de saison comme le céleri, les radis noirs ou le fenouil, et ajoutez-y des légumes rôtis pour une touche de douceur. Une vinaigrette à la moutarde à l’ancienne et au miel viendra parfaire le tout.
Les bols repas sont aussi une excellente option pour faire le plein de nutriments. Composez votre bol parfait avec une base de quinoa ou de riz, des légumes cuits et crus, une source de protéines (tofu mariné, pois chiches, œuf mollet…) et une sauce onctueuse comme un tahini citronné. Vos papilles seront conquises !
Soupes et veloutés, douceur et réconfort
Quoi de plus réconfortant qu’une soupe fumante quand les températures commencent à baisser ? Potimarron, panais, carottes, châtaignes… Mixez vos légumes d’automne préférés pour obtenir un velouté onctueux et soyeux. Ajoutez-y une touche de crème ou de lait de coco pour encore plus de gourmandise.
Et pour un repas complet, accompagnez votre soupe de croutons maison parfumés aux herbes, d’un trait d’huile de noix ou de noisettes grillées concassées. Un vrai cocon de douceur dans votre bol !
Prêt à découvrir ces 14 recettes ?
Vous l’aurez compris, l’automne regorge d’ingrédients savoureux et nutritifs pour composer des déjeuners aussi sains que gourmands. Alors n’attendez plus, enfilez votre tablier et laissez-vous guider par notre sélection de 14 recettes automnales alléchantes ! Quiches, soupes, salades et bols repas n’auront plus de secret pour vous.
Prêt à croquer dans un automne haut en couleurs et en saveurs ? Partagez vos réalisations avec nous, nous avons hâte de découvrir vos créations automnales ! Bon appétit !
