Vous cherchez des idées de dîners végétariens sains, savoureux et rapides à préparer ? Ne cherchez plus ! Nous avons sélectionné pour vous 13 recettes méditerranéennes végétariennes qui raviront vos papilles en un temps record. Que vous soyez fan de pâtes crémeuses, de salades rafraîchissantes ou de curry épicé, il y en a pour tous les goûts. L’avantage avec ces plats inspirés du régime méditerranéen, c’est qu’ils regorgent d’ingrédients sains comme les légumes, les légumineuses, les céréales complètes et les bonnes graisses. Pas besoin de passer des heures en cuisine, ces recettes express sont prêtes en 30 minutes max !
Des pâtes végétariennes onctueuses et parfumées
Pour les accros aux pâtes, vous allez adorer nos recettes de spaghetti crémeux au citron et à l’ail, de gnocchis aux haricots blancs et tomates séchées ou encore de courge spaghetti farcie façon gratin. Ces plats de pâtes twistent les grands classiques avec une touche végétarienne saine et gourmande. Les sauces onctueuses à base de yaourt, de pesto ou de houmous subliment ces recettes réconfortantes.
Spaghetti crémeux au citron, ail et épinards
Un plat de pâtes onctueux et acidulé grâce au mariage parfait du citron, de la crème et du parmesan. Les épinards ajoutent une touche de verdure et fondent délicatement dans la sauce. Un régal !
Gnocchis aux haricots blancs et tomates séchées
Les tomates séchées apportent un goût umami intense à ce plat de gnocchis réconfortant. La sauce crémeuse aux haricots blancs booste les apports en protéines et en fibres. Confort et équilibre !
Courge spaghetti farcie aux épinards et artichauts, façon gratin
Voici une manière originale et savoureuse de déguster la courge spaghetti : farcie d’un mélange crémeux d’épinards, d’artichauts et de fromage, puis gratinée au four. Un vrai délice !
Des salades nourrissantes et rafraîchissantes
Quoi de mieux qu’une bonne salade complète quand il fait chaud ? Nos recettes végétariennes misent sur des combinaisons savoureuses de légumes frais, céréales, légumineuses et fruits secs pour des salades rassasiantes. Essayez notre salade Caprese revisitée aux haricots blancs et jeunes pousses d’épinards, ou laissez-vous tenter par notre Bo bun végane pour un voyage gustatif !
Salade Caprese aux haricots blancs et épinards
Une version protéinée de la salade Caprese traditionnelle, avec l’ajout de haricots blancs fondants et de pousses d’épinards croquantes. La fraîcheur de la mozzarella et des tomates cerises contraste délicieusement avec la vinaigrette balsamique.
Bo bun végétalien
Direction l’Asie avec cette salade inspirée du Bo bun vietnamien. Vermicelles de riz, tofu caramélisé, crudités croquantes, cacahuètes et une sauce acidulée, voici une explosion de textures et de saveurs !
De bons petits plats réconfortants
Parfois, on a juste envie d’un repas chaud et réconfortant qui nous rappelle la cuisine de mamie. Sans viande, ça donne quoi ? Un curry de pois chiches ultra crémeux, des patates douces farcies aux saveurs tex-mex, ou encore des tacos végétaliens débordants de bonnes choses. Comme quoi, le réconfort peut aussi être végétal !
Curry de pois chiches express
Laissez-vous envelopper par les parfums envoûtants des épices indiennes avec ce curry de pois chiches onctueux. Servi avec du riz, c’est un repas complet et équilibré qui ravit toute la famille.
Patates douces farcies façon chili
Les patates douces farcies d’un mélange de haricots noirs, maïs, tomates et épices tex-mex, c’est un voyage gustatif vers le Mexique. La sauce crémeuse au houmous apporte une touche d’originalité.
Tacos végétaliens aux légumes rôtis et haricots noirs
Ces tacos végétaliens sont garnis d’un assortiment de légumes rôtis épicés et de haricots noirs, pour un repas healthy et savoureux. Les toppings frais comme la coriandre et la salsa relèvent le tout.
Alors, vous avez choisi votre dîner végétarien méditerranéen préféré ? Une chose est sûre, avec ces recettes rapides et délicieuses, manger sainement tous les soirs devient un jeu d’enfant. Faites le plein d’énergie avec ces petits plats qui allient gourmandise, équilibre et praticité. À vos fourneaux !
