L’été est là, le soleil brille et les températures grimpent. Quoi de mieux qu’un bon dessert glacé pour se rafraîchir ? Mais quand on est diabétique, pas toujours facile de se faire plaisir sans faire exploser sa glycémie. Pas de panique ! Nous avons déniché pour vous 12 recettes de desserts givrés aussi savoureux que sains, parfaits pour un été tout en douceur.
Des plaisirs glacés sans sucres ajoutés
Glaces, sorbets, frozen yogurts… Tous ces desserts glacés ont un point commun : ils sont préparés sans sucres ajoutés, et en privilégiant des ingrédients naturels et peu transformés. De quoi se régaler en toute sérénité !
Misez sur les fruits
Les fruits sont vos meilleurs alliés pour concocter des desserts glacés colorés et pleins de fraîcheur. Riches en fibres, vitamines et antioxydants, ils apportent du goût et des nutriments sans faire grimper le taux de sucre. Pensez aux desserts à base de :
- Fruits rouges : framboises, fraises, myrtilles…
- Fruits exotiques : mangue, ananas, fruit de la passion…
- Agrumes : citron, orange, pamplemousse…
Pour encore plus de saveurs, optez pour des fruits de saison bien mûrs. Vous pouvez les mixer pour en faire des sorbets onctueux, les congeler en bâtonnets pour des glaces rafraîchissantes, ou encore les incorporer à des préparations à base de yaourt ou de lait végétal.
Le yaourt, un allié santé
Le yaourt, de préférence nature et sans sucres ajoutés, est une excellente base pour vos desserts glacés maison. Riche en calcium et en probiotiques, il est bien toléré par la plupart des diabétiques.
Vous pouvez congeler du yaourt nature pour obtenir une glace onctueuse, ou encore le mélanger avec des fruits mixés pour des frozen yogurts pleins de fraîcheur. Le yogourt grec, plus épais et crémeux, donnera une texture particulièrement gourmande à vos préparations.
Les desserts glacés à base de yaourt offrent l’onctuosité de la crème glacée, avec les bienfaits nutritionnels du yaourt.
– John Smith, diététicien
Osez les alternatives végétales
Envie de varier les plaisirs ? Les laits et crèmes végétales permettent de réaliser des glaces et sorbets 100% véganes et sans lactose. Lait de coco, d’amande ou d’avoine, crème de cajou ou de soja… À vous de choisir votre base préférée !
Vous pouvez aussi mixer des bananes congelées pour obtenir un sorbet express riche et crémeux, ou congeler du lait de coco pour une glace exotique et légère. De quoi apporter de la variété dans votre alimentation.
Ajoutez des toppings sains
Pour rendre vos desserts glacés encore plus gourmands sans compromettre votre équilibre glycémique, pensez aux garnitures saines :
- Fruits frais ou congelés
- Noix, noisettes et graines concassées
- Copeaux de noix de coco
- Éclats de fèves de cacao ou de chocolat noir
- Épices : cannelle, vanille, gingembre…
Avec ces toppings, vos desserts glacés seront aussi beaux que bons. De quoi épater vos invités tout en prenant soin de votre santé !
Nos 12 recettes coups de cœur
Prêts à passer derrière les fourneaux ? Voici notre sélection de 12 desserts glacés diabétiques-friendly à tester absolument cet été :
- Sorbet pastèque-menthe : rafraîchissant et léger
- Frozen yogurt myrtilles : onctueux et antioxydant
- Glace express banane-beurre de cacahuète : rassasiante et protéinée
- Popsicles multicolores : un arc-en-ciel de saveurs
- Glace coco-mangue : une escapade exotique
- Sorbet fraise-basilic : frais et aromatique
- Milk-shake chocolat-avocat : crémeux et rassasiant
- Bâtonnets glacés fruits rouges-yaourt : l’équilibre parfait
- Barres chocolatées glacées crue : le snack healthy de l’été
- Granita citron-gingembre : vitaminé et tonique
- Sorbet abricot-romarin : doux et parfumé
- Nice cream framboise-amande : la douceur végane
Avec ces recettes créatives et gourmandes, vous avez de quoi vous régaler tout l’été sans culpabilité. Alors à vos tabliers, sortez vos turbines et vos bacs à glace, et laissez libre cours à votre imagination glacée !
