L’automne est arrivé, apportant avec lui son lot de journées fraîches et de soirées cosy. Quoi de mieux qu’un bon bol de soupe chaude et réconfortante pour se réchauffer ? En plus d’être délicieuses, les soupes sont un excellent moyen de faire le plein de nutriments essentiels. Découvrez notre sélection de 10 recettes de soupes saines et gourmandes à savourer tout au long de la saison.
Des soupes pour tous les goûts et tous les bienfaits
Qu’elles soient crémeuses, épicées ou détox, les soupes se déclinent à l’infini pour s’adapter à toutes les envies. Côté santé, elles regorgent de vitamines, minéraux et fibres, tout en étant généralement peu caloriques. Parfaites pour faire le plein d’énergie et booster son immunité à l’approche de l’hiver.
1. Soupe au poulet, légumes et orge
Cette soupe nourrissante marie harmonieusement la tendreté du poulet, le moelleux de l’orge et le croquant des légumes. Riche en protéines et en fibres, c’est un repas complet qui fera le bonheur de toute la famille.
2. Velouté de courge butternut, pommes et épices
Star de l’automne, la courge butternut se marie à merveille avec la douceur des pommes et des épices comme la cannelle et la muscade. Onctueuse et légèrement sucrée, cette soupe fera fondre les palais les plus difficiles.
Un délice ! Simple à réaliser et tellement réconfortante. Cette soupe est devenue un incontournable de mes menus d’automne.
Avis d’un lecteur
3. Minestrone aux haricots blancs et chou frisé
Direction l’Italie avec cette soupe généreuse et nourrissante. Haricots blancs, chou frisé, carottes, céleri… Un concentré de légumes riches en fibres, vitamines et antioxydants. Le parmesan râpé ajoute une touche de gourmandise.
4. Bouillon détox gingembre, citron et curcuma
Cette soupe légère et vitaminée est parfaite pour faire une petite cure détox. Le gingembre dynamise, le citron purifie et le curcuma est un puissant anti-inflammatoire. Une formule magique pour retrouver forme et vitalité.
- Le gingembre stimule la digestion et renforce l’immunité
- Le citron est riche en vitamine C aux propriétés antioxydantes
- Le curcuma est reconnu pour ses vertus anti-inflammatoires
5. Soupe de lentilles corail aux épices indiennes
Dépaysement garanti avec cette soupe aux saveurs indiennes. Les lentilles corail apportent douceur et consistance tandis que le curry, le cumin et le gingembre réchauffent agréablement. Une soupe rassasiante et riche en protéines végétales.
Nos autres recettes coups de cœur
- Crème de champignons et marrons, parfaite pour un repas dominical
- Soupe au pistou, une explosion de saveurs méditerranéennes
- Bouillon au miso et algues, délicieusement umami
- Soupe de potimarron rôti au lait de coco, douce et veloutée
- Minestrone au quinoa et borlotti, un plat complet et nourrissant
N’hésitez pas à préparer ces soupes en grande quantité, elles se congèlent à merveille pour des repas express et sains. Le secret pour une soupe réussie ? Des légumes de saison, des épices et aromates pour relever les saveurs, et une once d’imagination pour des associations originales.
Cet automne, faites le plein de réconfort et de nutriments avec ces 10 recettes de soupes healthy. Des soupes crémeuses aux soupes détox en passant par les bouillons épicés, chacun y trouvera son bonheur. A vos marmites !
