L’automne est là, avec ses couleurs flamboyantes et son air vivifiant. Quoi de mieux pour célébrer l’arrivée de cette saison enchanteresse que de se régaler de délicieux déjeuners protéinés mettant à l’honneur les ingrédients stars de l’automne ? Patate douce, chou frisé, courge… Voici 10 recettes aussi alléchantes que nourrissantes pour faire le plein d’énergie et de saveurs.
Des déjeuners équilibrés pour affronter la fraîcheur automnale
Avec la baisse des températures, notre corps réclame davantage de réconfort. Mais pas question de céder à la tentation des plats trop riches ! Pour rester en forme cet automne, misez sur des déjeuners équilibrés, alliant protéines, fibres et bons glucides. Les recettes qui suivent vous offrent un concentré de vitalité dans l’assiette.
Buddha bowl patate douce, pois chiches & sauce cacahuète
Ce buddha bowl végétarien marie harmonieusement patate douce rôtie, pois chiches croustillants, chou frisé étuvé et une onctueuse sauce cacahuète maison. Un déjeuner complet et rassasiant, riche en protéines végétales et en fibres.
Wrap poulet, légumes grillés & pesto de kale
Ce wrap gourmand associe émincé de poulet mariné, poivrons et courgettes grillés, feuilles de chou frisé et un généreux filet de pesto au kale fait maison. Un déjeuner équilibré qui se glisse facilement dans un sac pour un repas sur le pouce.
Salade de lentilles, butternut rôtie & feta
Lentilles, dés de courge butternut caramélisés au four, feuilles de chêne, oignons rouges et feta s’unissent dans cette salade automnale, arrosée d’une vinaigrette moutardée. Un déjeuner protéiné et vitaminé, idéal pour affronter les premiers frimas.
Chili végétarien patate douce & haricots noirs
Ce chili végétarien réconfortant mixe patates douces, haricots noirs, tomates, poivrons et un subtil mélange d’épices. Un plat mijoté riche en protéines et en fibres, à savourer bien au chaud chez soi.
One-pot quinoa, potimarron & chou frisé
Dans cette recette zéro vaisselle, quinoa, dés de potimarron, chou frisé et pois chiches se parfument de curry et de gingembre pour un déjeuner vitaminé aux douces notes épicées. Le tout cuit dans une seule casserole pour un repas express !
Salade de chou rouge, patate douce, edamame & tempeh fumé
Chou rouge émincé, patate douce rôtie, fèves edamame, tempeh fumé et une vinaigrette sésame-soja composent cette salade protéinée vegan aux accents japonisants. Un déjeuner croquant et nourrissant pour faire le plein d’antioxydants.
Sandwich vege au chou, butternut & cheddar
Ce sandwich végétarien déborde de saveurs avec ses tranches de butternut grillée, son chou étuvé, sa tranche de cheddar fondante et sa compotée d’oignons maison. Le tout rehaussé d’une fine couche de moutarde à l’ancienne. Impossible de résister !
Soupe miso, tofu fumé, patate douce & kale
Réconfortante à souhait, cette soupe miso mêle tofu fumé, patate douce, kale, champignons shiitakés et nouilles de sarrasin dans un bouillon parfumé au gingembre et au curcuma. Un déjeuner réconfortant, riche en probiotiques.
Wrap houmous, lentilles & légumes rôtis
Ce wrap d’inspiration libanaise se compose d’une généreuse couche de houmous maison, de lentilles épicées, de carottes, courgettes et oignons rouges rôtis, et de feuilles de chou frisé croquantes. Un déjeuner vegan plein de peps !
Curry de patate douce, pois chiches & épinards
Un curry d’automne riche en saveurs, mijotant patate douce, pois chiches, épinards et lait de coco parfumé au gingembre, au cumin et au garam masala. Accompagné de riz complet, ce plat ayurvédique vous apportera chaleur et réconfort.
Laissez-vous tenter par ces recettes protéinées pour des déjeuners d’automne aussi savoureux qu’énergisants. Délicieuse façon de célébrer les trésors de la saison dans votre assiette !
